Pinchitos vegetales con tempe (V)
Hola!
He encontrado un montón de recetas con tempe por internet, la mayoría son de vegetalia. No he probado ninguna de ellas ya que como sabeis aún no he probado el tempe!!!
Pero recuerdo que en el post sobre duda con carne vegetal, Clara solicitaba recetas originales con tempe y puesto que yo también quiero probarlo pues aquí pongo las que he encontrado.
(Nota de moderacion: He hecho un post para cada una de tus recetas Lunae, asi se ven mejor)
Pinchitos vegetales con tempe
Categoría: Vegetarianas/ veganas
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
Aliño: 1/2 taza de agua, 1 c.s. de Miso, 1 c.s. de jugo de jengibre fresco, 2 c.s. de jugo concentrado de manzana, unas gotas de aceite de oliva, ralladura de naranja al gusto.
- 1 bloque de Tempe crudo (250 gr.)
- 1 tira de alga Kombu
- 2 calabacines cortados a rodajas muy gruesas
- 2 zanahorias cortadas a rodajas medianas
- 1 nabo cortado a rodajas
- 2 mazorcas de maíz
- Sal marina y salsa de Soja
Preparación
Si el bloque de Tempe está crudo, cocinarlo como siempre con una tira de alga Kombu, una cucharada de salsa de Soja y agua que cubra la mitad de su volumen durante 15 minutos. Cortar el Tempe ya cocinado en cubos, freir estos trozos hasta tener un color dorado. Cocinar las verduras al vapor hasta que estén blandas pero no desechas. Alternar las verduras con el Tempe frito en pinchos de madera. Servir con el aliño y en una base de lechuga.