Mijo con champiñones y zanahoria (V)

Para 2 Personas (VEGETARIANOS, VEGANOS)

Categoría: Platos principales: Otros cereales

Ingredientes:
– 80 gr de mijo
– 400 ml de agua
– Champiñones (al gusto)
– 2 zanahorias

Preparación:
Primero de todo ponemos el mijo en remojo y luego lo colamos. Lo cocemos en 400ml de agua (diferente) durante unos 10-15 minutos. Igual que con la quinoa debemos limpiarlo antes para que no quede amargo.

Pelamos las zanahorias y las cortamos en trozos pequeños. Cortamos también los champiñones.


En una sartén ponemos un poco de aceite de oliva y cocemos las zanahorias y los champiñones.


Cuando esté hecho lo mezclamos todo y servimos.
¡Listo!


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