Seitán relleno con ciruelas y piñones (V)
Platos principales: Seitán
Vegetarianos-Veganos
Ingredientes: 2-3 personas
- 300g de seitán.
- 50g de piñones.
- 150g de ciruelas pasas.
- 1 cebolla 100g de setas.
- 150ml de vino de Oporto.
- Hilo de cocina para atar.
Elaboración:
Pon a remojo las ciruelas con el Oporto (u otro vino) 2h antes.
Pela y pica fina la cebolla. Rehógala en una sartén con poco aceite hasta que esté dorada. Añade las setas , sigue cocinando unos minutos, añade los piñones y las ciruelas (escurridas y troceadas) , mezcla bien 2-3 minutos y retira del fuego.
Abre el seitán cortándo en filetes (sin llegar a separarlos ) como si fuese un libro con varias hojas (es fácil , en las fotos se ve bien).
Rellena cada "hoja" del libro con la mezcla anterior. Salpimenta y ata el seitán con hilo de cocina.
Ponlo en una fuente para horno , pinta toda la superficie del seitán con un poquito de aceite y cocínalo con el horno precalentado a 180º hasta que se dore (unos 15-20 mín. aprox).
Retira del horno, quita el hilo y corta el seitán en filetes, los cortes han de ser transversales a los anteriores (esto no se si se entiende bien así pero en las fotos lo vereís bien).
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