Paso a vegano :P

Buenas, después de un mes o poco más comiendo solo pescado y huevos (a parte de vegetales) he decidido pasarme al veganismo, y es que hay que ver el poder que tienen los discursos y documentales sobre mi xP El primer paso lo di con el discurso de Gary Yourofsky, solo tuve que llegar a ver algo más de un minuto del video que pone de los tratos a los animales, deje la carne y los lácteos (lo que quedaba de ellos, hace semanas o meses había dejado la leche por salud). El segundo, dejar el pescado ayer mismo (aunque hace una semana o así que no comía), complete el discurso y decidí dejarlo. Por último hoy vi earthling y he decidido que la que comí hoy iba a ser mi última tortilla (con huevos, haber como sale la de harina de garbanzo :D).

Bueno, después de todo este rollo querría preguntarles algo xP ¿creen que comiendo legumbres 3 veces por semanas además de una tortilla con harina de garbanzos se consiguen los suficientes aminoácidos para cubrir las carencias de los cereales? me he pasado ayer y hoy indagando sobre todo lo que tenia duda y me queda esto, en algún sitio leí que si, en otros que hay que tomar todos los días con 3 horas de diferencia o así...
Además de legumbres tomo algo de chía, pero testimonial por que el omega 3 lo saco de las nueces =)

PD: algo que tengo que investigar aún son los productos que se nutren de experimentos animales.
PD2: sigo pensando que si tuviese gallinas amigas no dejaría los huevos, pero como me queda bastante para poder tener mi propia casa no voy ha hacer a las gallinas sufrir mis años restantes de estudio, probablemente cuando la tenga ya no querré huevos, si los obtengo al menos podré regalarlos.

Buenas y bienvenido! Tienes sin problema alguno todos los aminoácidos haciendo buenas conbinaciones. Mira el post de las pregutas frecuentes del foro! Cereal con legumbres... también hay deportistas frutarianos, solo es saber hacerlo, no te preocupes y a comer rico. Que halla combinaciones buenas para el hierro, para el calcio, para el yodo, para el omega3... también el cuerpo te irá diciendo (lo que necesita y también sus vicios jeje).. Disfruta y gracias por ser parte de un mundo más habitable!!

Come legumbres y celerales según tus necesidades.

No te olvides de los frutos secos y de las semillas.

Verdura y frutas.

Y un suplemento de vitamina B12. Aunque tenemos reservas para varios años, son 3 microgramos diarios lo que necesitamos, pero es importante asegurarse la fuente.

Sobre lo que comentas de las carencias de los cereales, creo que te puede venir bien leer este post sobre las proteínas

Gracias a los 3! voy a leer eso de las proteinas sor veggie =)
Edit: se que todos los alimentos vegetales (o casi todos) tiene de todas las proteínas, lo que me gustaría saber es si cuando por ejemplo comemos cereales y nos falta lisina ¿es necesario complementar esa comida en un cierto periodo de tiempo con una que tenga lisina en buena cantidad? ¿se sintetizarían menos proteínas y se desecharía el exceso de los restantes aminoácidos si no ingiriésemos algo que tuviese abundante lisina? Gracias =P

Lo suyo es tener un perfil de aminoácidos equilibrado y por supuesto si por lo que sea uno está bajo hay que equilibrarlo. Pero bueno, con los recomendaciones genéricas de alimentos protéicos de origen vegetal a ingerir no debería haber problema.

No se desecha ningún aminoácido, simplemente lo que tienes en las reservas permanece allí hasta que se utilice.
Espero que te ayude.

De acuerdo, muchas gracias =)