Tallarines verde que te quiero verde (V)

PARA: Veganos y vegetarianos
CATEGORÍA: Platos principales: pasta


INGREDIENTES

• Tallarines (estos son de maíz, sin gluten)
  
  Para el salteado...
• Champiñones laminados
• 1 cebolla tierna
• Piñones
• Perejil y ajo en polvo
  
  Para la salsa...
• 1 aguacate
• 1 cucharada de postre de mostaza
• 3 o 4 hojas de albahaca fresca
• 1 chorrito de vinagre de arroz (o cualquier otro)
• Nata para cocinar de arroz
• Agua de hervir los tallarines (si quedara muy espesa, yo le he añadido medio cucharón).

ELABORACIÓN

- Hervir la pasta y escurrirla. Añadir un chorrito de aceite y remover para que no se pegue entre ella.
- Picar muy finita la cebolla y saltearla con los champiñones. Un par de minuto después, añadir los piñones para que también se doren y cojan el gustito.
- Pasar por la batidora todos los ingredientes de la salsa rectificando de líquido o nata según nos quede. No hace falta añadirle sal, pues la mostaza ya es salada.

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