Salsa a la bolognesa con soja texturizada (V)
Apto: para vegetarianos/veganos
Categoría: Salsas y aliños
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Ingredientes:
- 100 grs. de soja texturizada
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1/2 morrón
- 1 lata de puré de tomates al natural
- Orégano, sal, laurel (2 hojas) y pimienta
- 6 cdas. aceite
- 1 cda. de azúcar
- 2 cdas. de agua
Primera preparación:
Preparar un caldo con medio cubito de caldo de verdura y una taza de agua en el microondas.
En un bol poner la soja texturizada, la salsa de soja, sal, pimienta y el caldo, dejar macerar de ser posible toda la noche.
Poner en el wok o sartén 3 cdas. de aceite y rehogar la soja hasta que tome color dorado.
Segunda preparación:
Picar el morrón, la cebolla y el ajo en trocitos bien pequeños.
Rehogar en una sartén o wok con 3 cucharadas de aceite.
Cuando la cebolla este tomando color dorado, agregar 2 cdas. de agua y la soja y dejar unos 15 minutos cocinando a fuego moderado.
Agregar el puré de tomates y mezclar todo bien y cocinar unos 5 minutos mas bajando el fuego, agregar el azúcar.
Agregar sal, pimienta, laurel y orégano a gusto.
