Bronce para la cocina ¿si o no?
Bueno, no se si es el sitio adecuado para la pregunta puesto que nada tiene que ver con el ser vegetariano (en mi caso veganismo), pero si es el foro en el que más sensibilización, en cuanto a salud se refiere, puedo encontrar.
El caso es que uso un almirez de bronce para moler prácticamente todo: especias, frutos secos, ajos (también ali-oli), plantas frescas, incluso para hacer harina de arroz integral (que no puedo tomar más que la que yo me hago, en las tiendas tienen trazas de gluten:mad:). También lo tengo de los de barro y maza de madera pero me cuesta muchísimo más, por no decir que algunas cosas son prácticamente imposibles.
Tengo dudas sobre la toxicidad del bronce (lo tengo bien limpio y reluciente, no tiene nada de óxido), pero no se hasta que punto pueda ser perjudicial, sobre todo a la hora de machacar cosas frescas como el ajo. Hago el ali oli y lo saco nada más terminar, pero en una ocasión olvidé hacerlo y esta mezcla de ajo con aceite se puso de un tono algo oscuro (el mortero seguia con su color oro de siempre), pero sin sabor extraño.
Si alguien puede decirme algo.
Gracias.
