Duda sobre las kcal

Buenas, quiero tener la certeza absoluta en esto, veamos si alguien de ustedes sabe responderme con total seguridad.
En productos que hacen falta cocerlos, ejemplo pasta, arroz, quinoa etc
Pone por ejemplo en el arroz: 100gr = 332kcal
Esto son 100 gramos crudos o 100 gramos cocidos de arroz?
Esta es mi duda sobre estos productos, saludos.

Cita:

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Pone por ejemplo en el arroz: 100gr = 332kcal

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Esto es en crudo.

Normalmente siempre que elaboramos las dietas las kcal que decimos son del alimento en crudo. En el envase se suele especificar de la misma manera a no ser que sea un producto ya cocinado. Un saludo

Muy bien, gracias por las respuestas :)