Tzatziki (LV)

Categoría: entrantes y aperitivos
Apto para lactovegetarianos

Ingredientes para tres personas:

• 2 vasitos de yogurt griego (existen variedad de marcas en el mercado)
• 1/2 diente de ajo (pequeño)
• ½ pepino fresco y crujiente
• Sal y pimienta al gusto
• Extras: eneldo, zumo de limón, aceitunas negras

Preparación:

Batir el yogurt para eliminar grumos. Pelar el pepino, quitar las semillas y rallar en un rallador fino. Exprimir con ayuda de un papel o trapo de cocina para eliminar el exceso de agua. Agregar al yogurt y mezclar. Rallar el diente de ajo crudo poco a poco e ir probando hasta que tenga el sazón (fuerte o suave) deseado. Añadir el eneldo, la sal y pimienta blanca. Refrigerar inmediatamente por dos horas hasta el momento de servir. Servir frío acompañado de aceitunas negras y pan pita tostado en rebanadas finas.

Comentarios adicionales:

Siempre es un buen momento para sustituir los snaks fritos y multicalóricos por alimentos crudos, frescos y nutritivos que te ayudarán a mantener la línea y a eliminar la sensación de pesadez.

Existen muchas formas y sazones para preparar el tzatziki, este rico aperitivo muy utilizado en la cocina griega y turca. He aquí la aportación de una de nuestras colaboradoras, tal y como aprendió a hacerlo en la isla de Kalymnos (Grecia) el pasado verano.

Beneficios: El yogurt mejora la flora intestinal; al ser un lácteo parcialmente fermentado, no tiende a hacer las digestiones pesadas. Si tienes intolerancia a los lácteos, puedes sustituirlo por yogurt de soja, aunque perderá cierta consistencia. El pepino es un gran alimento, ya que aporta gran cantidad de vitaminas A y C, ácido fólico y antioxidantes a la dieta diaria. El ajo crudo es un excelente antibacteriano y aporta beneficios a la circulación sanguínea si se toma regularmente.

Tips:

*Si prefieres puedes dejar algo de piel en el pepino para acentuar el sabor (no olvides lavarlo perfectamente)

*Puedes sustituir el rallador por la batidora para integrar los ingredientes aún más

*Algunas personas añaden unas gotas de zumo de limón para dar un toque más ácido

Espero que te guste!
Mara Marcelli
www.ixaya.es