Champiñones Rellenos
Para 2 personas (Vegetarianos)
Categoría: Entrantes y Aperitivos
http://img211.imageshack.us/img211/7703/img0234s.jpg
Ingredientes:
- Champiñón: 9 grandes, enteros.
- Nata líquida para cocinar 250g
- Queso rallado
- Arroz: un puñado
- Ajo: 2 dientes
- Aceite
- Perejil
- Sal
- Pimienta negra
- Nuez Moscada
Preparación:
1º Limpiar los champiñones, quitando toda la arena y separar el tallo.
2º Hacer a la plancha la cabeza de los champiñones con un poco de aceite y sal.
3º Mientras se hacen los champiñones; picamos el ajo y el tallo del champiñón en trozos pequeños.
4º Una vez hechas las cabezas de los champiñones las reservamos y rehogamos el ajo y el tallo del champiñón en aceite, con un poco de perejil.
5º Le añadimos el puñado de arroz y la nata.
6º Esperamos a que el arroz se cueza en la nata y añadimos la sal, pimienta y nuez moscada al gusto.
7º Rellenamos las cabezas de los champiñones y espolvoreamos por encima con el queso rallado y gratinamos.
http://img707.imageshack.us/img707/5163/img0233ur.jpg
Comentarios Adicionales:
Hay que tener en cuenta que como la nata es más espesa que el agua, al cocer el arroz en ella hay que removerlo más veces para que no se pegue al fondo de la cazuela.
También se puede realizar esta receta, picando todo el champiñón para que quede solo arroz con champiñón.
Valoración Nutricional:
Nutriente Aporte
Energía [kcal] 682
Proteínas [g] 15,8
Calcio [mg] 272
Fósforo [mg] 436
Magnesio [mg] 54
Hierro [mg] 2,1
Zinc [mg] 1,8
Yodo [µg] 33,6
Flúor [µg] 83,8
Selenio [µg] 11,9
Vit. B1 Tiamina [mg] 0,24
Vit. B2 Riboflavina [mg] 0,86
Vit. B6 Piridoxina [mg] 0,28
Vit. B12 Cianocobalamina [µg] 1
Eq. Niacina [mg] 10,9
Ac. Fólico [µg Actividad] 53,3
Vit. C Ac. Ascórbico [mg] 8,9
Ac. Pantoténico [mg] 5,2
Biotina [µg] 32,3
Vit. A [µg Eq. de retinol] 708
Vitamina D [µg] 2
Vit. E [mg Eq. de alfa-tocoferol] 2,1
Vitamina K [µg] 35,4