Ensalada de canónigos, remolacha y aguacate (V)
Ensalada de canónigos, remolacha y aguacate (V)
Ensaladas
Apto para Veg*nos
Ingredientes: 3-4 personas
- Media bolsa de canónigos
- 2 remolachas medianas cocidas
- 1 aguacate
- 1 puñado de tomatitos cherry
- ½ zanahoria rallada
- Unas rodajas de cebolla blanca
- 6-7 rodajas de pepino
- Semillas variadas para decorar
- Vinagreta dulce
Elaboración:
Lavamos los tomatitos. Cortamos la remolacha en lonchas y la reservamos en un plato.
Colocamos en el fondo del plato o ensaladera los canónigos y encima ponemos las rodajas de remolacha, colocamos las rodajas de pepino y la cebolla.
Pelamos el aguacate y lo cortamos en rodajas, las colocamos en el plato. Espolvoreamos las semillas y la zanahoria. Aliñamos con dos cucharadas de vinagreta dulce y servimos el resto de la salsa aparte para que cada uno de la termine de aliñar al gusto. ¡Espero que os guste!
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