Seitán en escabeche de cítricos (V)

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08-jun-2010, 14:51
Mijú

Seitán en escabeche de cítricos (V)
Vegetariana
Platos principales: Seitán

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Ingredientes:
- 4oogr de seitán.
- 1 pomelo.
- 1 lima.
- 1 naranja.
- 1 limón.
- 1 mandarina.
- 2 puerros.
- azúcar.
- tomillo.
- clavo.
- jengibre.
ELABORACION
1. Pochar el puerro troceado.
2. Hacer zumo con los cítricos.
3. En una tartera con fondo grueso poner el azúcar para hacer un caramelo.
4. Añadir al carmelo el zumo y el seitán troceado.
5. Dar unas vueltas para que el caramelo se ponga líquido.
6. Poner las especias.
7. Cocer 5m.

#Si se deja reposar un día entero el escabeche queda muy especial.
08-jun-2010, 15:02
Senyor_X

uooooó que buena pinta de receta!

directa a favoritos.
08-jun-2010, 20:20
Mijú

Senyor X: verás como el sabor te sorprende.
08-jun-2010, 20:22
JustVegetal

Muy fino el título y bonita tu firma de fotos :)
Yo es que no puedo comer seitán.
08-jun-2010, 20:40
Mijú

JustVegetal: gracias... y siento lo de la alergia al gluten supongo??
08-jun-2010, 20:42
JustVegetal

Cita:

Iniciado por Mijú

JustVegetal: gracias... y siento lo de la alergia al gluten supongo??

Sí :) pero me ha servido para descubrir muchos campos nuevos. Me volví intolerante al gluten hace 3 o 4 años.
09-jun-2010, 09:07
khaede

Yo de todas formas probaría el escabeche de cítricos Just, seguro que con tofu está muy rico! Tengo ganas de probar esta receta, a ver si el fin de semana me pongo.
09-jun-2010, 15:13
Mijú

Cita:

Iniciado por JustVegetal

Sí :) pero me ha servido para descubrir muchos campos nuevos. Me volví intolerante al gluten hace 3 o 4 años.

Si te gustan las combinaciones chocantes esta de cítricos lo es, si la quieres probar, con tu imaginación, seguro que encuentras otro estupendo ingrediente, de esos que nos encanta descubrir. Me lo cuenta eh!!!
09-jun-2010, 15:16
Mijú

Cita:

Iniciado por khaede

Yo de todas formas probaría el escabeche de cítricos Just, seguro que con tofu está muy rico! Tengo ganas de probar esta receta, a ver si el fin de semana me pongo.

khaede: si te gusta probar sabores este escabeche es una explosión de ellos.
11-oct-2012, 16:03
Morty Malriv

Lo acabo de hacer en cazuelita... pero he caramelizado un poquito de cebolla al hacer el caramelo con el zumo de cítricos y el sabor da gloriagaynor ¡¡¡RIQUÍSIMO!!!