Tortilla vegana de azukis [con harina de arroz integral] (V)

Bocadillos, sandwiches , pitas ...

Vegetarianos-Veganos

Ingredientes:

• 1/2 vaso de leche vegetal al gusto ( he usado de almendras)
• 4 cucharadas soperas de harina integral de arroz * ( o cualquier otra a tu gusto )
• 4 cucharadas soperas de alubias azuki cocidas
• 1/2 pimiento verde
• 1 cebolla
• Sal de hierbas ( herbamare)
• Aceite de oliva

Opcional : alga nori en copos

Elaboración:

Mezcla bien en un bol la harina de arroz con la leche vegetal, la sal de hierbas y el alga nori si la usas.
Añade las azukis cocidas y escurridas .
Pela y pica la cebolla.
Lava y pica el pimiento.
Pon la cebolla y el pimiento en una sartén, añade agua sin llegar a cubrirlos, tapa y cocina 7-8min a fuego medio ( vigilando que no se quede sin agua ni se pegue ).
Destapa la sartén , deja que se evapore el agua que pueda quedar y añade 1 cucharada sopera de aceite de oliva ( y sal y/o especias si quieres, yo no le pongo nada).
Mezcla bien y cocina 3-4 min para que se integren los sabores.
Pasa el guiso al bol con al mezcla anterior.
Remueve bien y vierte la mezcla en una sartén ligeramente untada con aceite de oliva .
Cocina a fuego medio -bajo hasta que esté cuajada la base ( al principio puedes remover la mezcla mezcla de vez en cuando para que no se pegue y sacudir la sartén con frecuencia) .
Dale la vuelta y sigue la cocción hasta que cuaje la otra cara de la tortilla (también puedes dejar que cada lado se cocine menos minutos entre vuelta y vuelta , volteándolas mas veces )

Comentarios adicionales:

* Como no tenia harina de arroz en casa he molido arroz integral basmati para hacer la tortilla :D
Y como ha salido bien he molido también lentejas por probar ;), subo un par de fotos en el siguiente mensaje
Al usar harina de arroz integral la tortilla es apta también para personas con intolerancia al gluten


http://fotos.subefotos.com/a124083a0...50c19ddbdo.jpg
http://fotos.subefotos.com/a54148da9...4bc11e400o.jpg
http://fotos.subefotos.com/610bf6cf8...04e0b1603o.jpg

http://fotos.subefotos.com/b5832e0fe...f37467131o.jpghttp://fotos.subefotos.com/cc2615ca1...63f0fa68bo.jpghttp://fotos.subefotos.com/723fe1fc6...906782df4o.jpg
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Arroz basmati integral molido ( en un molinillo eléctrico de café )


http://fotos.subefotos.com/c2fed01da...fb14c52b1o.jpg

Lentejas marrones molidas en el mismo molinillo

http://fotos.subefotos.com/6d282196d...b8b8bba3bo.jpg

Vaya! Veo que la experimentación con las azukis da sus frutos!:D
Me estáis dando mucha envidia con las tortillas. Me tendré que poner con ellas. Una vez probé de hacer una de patatas (con alguna receta del foro) y no me salió muy bien... y nunca más.
quizás este domingo...:rolleyes:

:D si todavía me queda como 1/3 del bote (era de los de 500g ) algo mas haré con ellas ;)

Te recomiendo que las primeras tortillas no intentes hacerlas gorditas , es mejor que uses una sartén mas grande para queden mas finas , así te cuajarán antes y no se pegarán ni se quemarán ( es muy importante sacudir frecuentemente la sartén para que no se pegue ;) )
Si haces alguna sube fotos :D

que ricoooo !!!!!!

Que buena pinta, eseguro que estaba muy rico!! y se puede hacer con otro tipode harian que no sea de garbanzoo de arroz? como harina de maiz, etc vamos las que mas estan en las tiendas.

Cita:

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Iniciado por sana

Que buena pinta, eseguro que estaba muy rico!! y se puede hacer con otro tipode harian que no sea de garbanzoo de arroz? como harina de maiz, etc vamos las que mas estan en las tiendas.

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Si sana, puedes usar harina de maíz ( pero no maicena ,esa creo que para las tortillas no va bien :confused: me perece que lo leí en algún sitio , no la he probado nunca )

Cita:

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Iniciado por arrels

Si sana, puedes usar harina de maíz ( pero no maicena ,esa creo que para las tortillas no va bien :confused: me perece que lo leí en algún sitio , no la he probado nunca )

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okis
gracias ^^

yo una vez hice una tortilla con maicena y malísima. pero creo que eché poca agua en proporción a la maicena y eso fué lo que hizo que quedara mala.