Mushroom masala (V)

Mushroom Masala (V)

Categoría: verduras.
Apto para vegetarianos y veganos.


Ingredientes:

• champiñones - 1 paquete (250-30 gm)
• pasta de gengibre - 1 cucharadita
• pasta de ajo (o muy picado) - 1 cucharadita
• cebolla - 1 picada no muy fina.
• guindilla verde - 3,picada del tamaño de un botón.
• Tomates - 1 o 2 picados no muy finos.
• cilantro en polvo - 4 cucharaditas
• garam masala - 4 cucharaditas
• guindilla en polvo- 2 cucharaditas
• Sal - 1 cucharadita o al gusto.
• hojas de cilantro fresco (opcional) - 4

Preparación:

1) Cortar los champiñoes y ponerlos en agua caliente.

2) Calentar aceite en una sartén, y añadir la guindilla verde. Saltear durante unos 15 segundos.

3) Añadir gengibre y ajo y remover hasta que doren, unos 2 minutos.

4) Añadir las cebollas picadas y remover, hasta que las cebollas se cocinen y se doren.

5) Añadir cilantro en polvo y garam masala y remover.

6) Añadir uno o dos tomates, guindilla en polvo y remover bien, hasta que los tomates se mezclen bien.

7) Añadir champiñones, cubrir con una tapa y cocinar a fuego bajo.

8) Añadir una pequeña cantidad de agua y sal y remover bien, hasta que se mezcle bien todo. Apagar el
fuego una vez se consiga la consistencia adecuada.

9) Decorar con hojas de cilantro.

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Consejo, yo no echaría 2 cucharadas de guindilla en polvo. Eché una y fue más que suficiente. Yo recomendaría media.

Esta receta tiene pinta de picar como el demonio :aaa:

Tiene muy buena pinta, pero ni idea de donde conseguir pasta de jengible ni garam masala :S

Esto tiene una pinta suprema. Que hambre de comida india!!

Cita:

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Iniciado por Kirin

Tiene muy buena pinta, pero ni idea de donde conseguir pasta de jengible ni garam masala :S

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Kirin, la pasta de jengibre, no es mas que jengibre rallado. Y el garam masala es una mezcla de especias india, pero si lo sustituyes por curry en polvo no pasa nada.

La pasta de gengibre se puede conseguir en bote. Hace tiempo la compré, pero no recuerdo donde. Yo lo que hice fue picar ajo y gengibre muy fino, que a fin de cuentas es lo mismo.
El garam masala se puede hacer con cardamomo, canela y no sé qué más. Si te pasas por Madrid lo puedes encontrar por vegania , o en cualquier tienda de indios en Lavapiés. Si no , te tendrás que esperar a que suba yo para allá arriba.