Galleta tipo cookies con arándanos/chocolate/pasas
Para Ovolactovegetarianos.
Tiempo: 40 minutos.
Categoría: Postres y dulces.
Aquí os presento cómo elaborar esta receta fácil, ideal para realizar también con los más pequeños de la casa.
Ellos participarán seguro de manera activa y disfrutarán tanto del proceso como del resultado .
Con las proporciones que indico podréis realizar más o menos 40 galletas, aunque la cantidad final dependerá del tamaño que elijas darles.
A pesar de que en la receta se especifican medidas exactas, tienes la opción de reducir la cantidad de azúcar o sustituirla por algún edulcorante sin calorías como el eritritol (aconsejable).
Del mismo modo, puedes utilizar extracto de vainilla para darle un toque extra de sabor y en lugar de las pepitas de chocolate puedes incorporar arándanos o pasas (nosotros lo realizamos con este último).
Ingredientes:
- 120 de margarina o mantequilla.
- 1 sobre de levadura instantánea.
- 250gr de harina de trigo de repostería (salen mejor) u otras harinas como la de avena o garbanzo.
- 2 huevos.
- Perlas de chocolate, arándanos y/o pasas al gusto.
- 1 cucharada de extracto de vainilla (opcional).
- 100gr de azúcar u otro edulcorante (las cantidades de este último pueden cambiar en función de lo que endulcen).
Preparación:Precalentar el horno a 150º.
Derretir la margarina o mantequilla (se puede hacer en el microondas) y mezclar con el azúcar.
Añadir los dos huevos.
Juntar la harina con la levadura.
Una vez preparadas ambas mezclas por separado, unirlas y remover hasta obtener una consistencia uniforme.
Agregar la esencia de vainilla (opcional) y el complemento que se haya decidido (bolitas de chocolate, arándanos o pasas).
Disponer la masa en una bandeja con papel de horno y formar pequeños círculos separados.
Cocinar el resultado en el horno durante unos 10-15 minutos a una temperatura de 150 ºC.
Retirar la bandeja del horno y dejar que se enfríen.
De esta forma sencilla, en menos de una hora tendrás galletas para unos cuantos días.
Fuente: Blog SLC.
