Gazpacho con fresas (V)

Cremas , sopas...

Vegetarianos-Veganos.

Ingredientes: 2 personas.

• 1 pepino pequeño.
• 350g de fresas.
• 1 cebollita dulce.
• 1 pimiento verde .
• 1 cdta de pan rallado.
• 1 cdta de perejil picado.
• 2 cucharadas de aceite de oliva.
• 1 cucharada de vinagre de manzana.
• Sal.
• 1 pizca de nuez moscada molida .
• 1/2 vaso de agua fría.

Elaboración:

Pela y trocea el pepino. Lava las fresas , elimina las partes verdes y pártelas por la mitad.
Pela, lava y pica la cebolla.
Lava y trocea el pimiento , elimina el tallo y las semillas.
Lava y pica el perejil.
Tritura todas las verduras ; añade el aceite , el vinagre , sal al gusto y la nuez moscada.
Bate hasta obtener una crema fina.
Añade el agua helada , bate de nuevo .
Pon en un recipiente con unos cubitos de hielo.
Tapa el recipiente y reserva en el frigorífico 1h mín.
A la hora de servir bate de nuevo y sirve frío.

Gazpacho de fresones (V)

Cremas, sopas, purés

Vegetarianos-Veganos-


Ingredientes:

• 1 kilo de fresones
• 1 pepino
• Media cebolla
• 1 diente de ajo
• Vinagre de umeboshi al gusto
• Un chorrito de aceite de oliva virgen de 1ª presión en frío
• Sal marina

Elaboración:

Mezclar todos los ingredientes excepto el aceite con ayuda de la batidora.
Añadir poco a poco el aceite mientras se continúa batiendo.
Se sirve frío, decorando con un hilo de aceite de oliva por encima.


http://ladietadelacomidareal.files.w...defresones.jpg

http://ladietadelacomidareal.wordpre...o-de-fresones/


Edito y añado enlaces con otras recetas de "gazpachos" , las veganas van con (V) :


Gazpacho de remolacha (V)

Gazpacho extremeño (V)

Gazpacho de avellanas (V)

Gazpacho de manzana (V)

Gazpacho de remolacha (otra receta ) (V)

Gazpacho de aguacate (V)

Anoche tomé el gazpacho de fresa en un restaurante, estaba buenísimo, lo sirvieron con trocitos de fresa flotando también :)

otro parecido....

GAZPACHO DE FRESAS Y TOMATE


Ingredientes (para 4 personas)

• 150 gramos de fresas
• 100 gramos de tomates
• 50 gramos de pimiento rojo
• ¼ de cebolla
• ½ diente de ajo
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de vinagre balsámico
• 1 cucharadita de azúcar
• Pimienta y sal

Elaboración

Lavar bien las fresas y quitar los rabillos.
Pelar la cebolla y el tomate, picarlos junto con el diente de ajo.
Triturar todo en la batidora añadiendo una cucharadita de azúcar.

Pasar el batido por el colador chino a fin de obtener una crema muy fina.
Incorporar el aceite de oliva, el vinagre y el pimiento rojo en daditos. Salpimentar al gusto y llevar a la nevera.

Servir el gazpacho bien frío.

http://www.mujerdeelite.com/fotos/originales/3282_1.jpg

http://www.mujerdeelite.com/mi_mujer...resas-y-tomate

Yo pongo el mío:

http://farm9.staticflickr.com/8021/7...1ca30b4e_z.jpg

PARA: Vegetarianos, veganos, crudiveganos.

Ingredientes:

• 500 gramos de fresas
• 500 gramos de tomates de pera
• 1/2 pimiento rojo
• 1 pepino pequeño
• 1 diente de ajo
• 50 mililitros de aceite de oliva
• 20 mililitros de vinagre de vino tinto
• agua al gusto, fría
• sal

Preparación:

Se baten todos los ingredientes, una vez troceados, en una batidora de vaso, hasta que consigamos una crema fina. Como yo no pelo los tomates, luego lo paso por un pasapurés. Se puede congelar perfectamente. Si lo queremos más líquido (a mí me gusta muy espeso), añadimos más agua fría.

Que color más bonito tiene ese gazpacho, nunca lo había visto hacer con fresas.