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Creps o tortitas básicas (V)
Creps o tortitas básicas (V).
Para vegetarian@s y vegan@s.
Categoría: Panes y masas
Ingredientes:
- Harina integral de trigo (Aragonesa, en Mercadona). Ojo! con otro tipo de harina integral no están tan ricas.
- Sal marina.
- Agua.
- Aceite para la sartén.
Elaboración:
En un vaso de batidora se mezcla un puñado de harina integral y una pizca de sal con un vaso de agua. La mezcla no debe quedar ni demasiado líquida (se pega y/o rompe) ni demasiado espesa (quedará cruda). Puedes ir ajustando el agua y la harina para encontrar una "textura" tipo crema de nata.
Se pone una sartén antiadherente a fuego vivo, se echa una cucharada de aceite sólo para manchar, se escurre y se vierte la mezcla de harina, sal y agua. Se maneja la sartén para dar forma. Cuando se despegue de la sartén se deja un poco más hasta que se vea tostado (se mueve con los dedos y se mira). Se da la vuelta y se tuesta por el otro lado.
Salen RI-QUÍ-SI-MAS. No me preguntéis por qué. He probado con harina blanca y nada que ver.
Haciéndolas finas sirven como creps para rellenar. Y si las quieres hacer gruesas para echar con leche y café (están para desmayarse), sólo tienes que echar más aceite de modo que se frían.
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