Calabacín relleno con tomate seco y bechamel (V)
Carbassó farcit amb tomàquet sec i beixamel (V)
Apto para: Vegetarianos/Veganos
Categoria: Verduras y Hortalizas
Elaborado por Nulyeta y Willy
¡Receta a lo pobre! He añadido a los ingredientes soja texturizada, por si alguien lo prefiere. Nosotros hicimos lo que pudimos, con los ingredientes que en ese momento disponiamos... y así nos quedó. ¡Simple y riquisimo!
Lo de Calabacin relleno... con su propia pulpa no quedaba bien en el titulo de la receta! jajaja jó! pero os aseguro que se hace en un momento y queda muy rico! Calabacín relleno con tomate seco y bechamel.
http://photos-g.ak.fbcdn.net/hphotos..._1942759_n.jpg
Ingredientes: (para dos personas)
- 4 Calabacines pequeños o 2 grandes
- Unos tomates secos
- Soja texturizada (opcional)
- Aceite de oliva
- Oregano (u otras especies / al gusto)
Para la bechamel:
- Leche de soja para cocinar
- 1 cebolla picada fina
- 2 cucharadas de margarina vegetal
- 3 cucharadas de harina de trigo integral
- sal
- Nuez moscada
- Levadura de cerveza (opcional)
Elaboración:
1. Se cortan los calabacines por la mitad y se meten en el horno un ratito con un poco de sal y aceite hasta que se pongan tiernos para poder vaciarlos.
2. Sacarlos y vaciarlos con una cuchara, con cuidado para que no se rompan.
3. Picar un poquito el relleno y añadir los tomates secos cortados a trocitos. Rellenar los calabacines y si se quiere, incorporar tambien un poquito de soja texturizada fina, previamente puesta en remojo con agua cubriendola, durante media hora aprox. dependiendo del grossor que tenga. Se le puede añadir tambien un poquito de salsa de soja para darle mas sabor.
4. Se cubren los calabacines con la bechamel. (Elaboración explicada mas abajo)
5. Añadir un chorrito de aceite de oliva y el oregano o especie al gusto.
6. Meter al horno y esperar a que se acaben de hacer y la bechamel se dore.
Elaboración de la bechamel:
1. Se pica la cebolla y se rehoga con la margarina a fuego lento hasta que quede transparente (mas o menos)...
2. Se añade la harina y se tuesta un poco.
3. Se aumenta un poco el fuego y lentamente se va echando la leche de soja sin parar de remover para que no se formen grumos. Si se desea la salsa más líquida se echará más leche de soja. Se sazona con sal y nuez moscada.
http://photos-a.ak.fbcdn.net/hphotos..._8269188_n.jpg
http://photos-b.ak.fbcdn.net/hphotos..._7713027_n.jpg
http://photos-h.ak.fbcdn.net/hphotos..._3382215_n.jpg
Que aprofitiiiiiiii!!!!!!! ;)
Nuly
