Arroz basmati integral con pimientos y setas (V)
Platos principales: Arroces
Apto para Vegetarianos, Veganos
Ingredientes: 2-3 personas
- 1 taza de arroz basmati integral + un poco de arros salvaje
- dos cebollas medianas
- dos dientes de ajo
- 1 pimiento verde
- 1/2 pimiento rojo
- 1 plato de setas variadas (yo usé las congeladas de Mercadona)
- 1 pastilla de caldo vegetal
- sal
- pimentón dulce
Elaboración:
Dejamos en remojo el arroz. Mientras picamos en cuadraditos la cebolla y los pimientos. Picamos los ajos. Vamos rehogando, en una cazuela con aceite, primero la cebolla y los ajos con un pellizco de sal y después los pimientos cuando la cebolla esté transparente. A los 5 minutos añadimos las setas medio descongeladas y rehogamos, cuando haya perdido bastante agua incorporamos el arroz escurrido, la pastilla de caldo y el pimentón. Rehogamos todo junto unos 3-5 minutos y después añadimos el doble de agua que de arroz más un poquito. Cuando rompa a hervir lo bajamos. Cuando se haya evaporado el gua estará listo para comer. Conviene ir probando para ver si el arroz está cociéndose bien o necesita más agua.
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