Dieta basada en productos vegetales: Opinión de siete organizaciones de salud

Dieta basada en productos vegetales: Opinión de siete organizaciones de salud

1. La Asociación Americana de Dietética y la Asociación de Dietistas del Canadá afirman que las dietas vegetarianas adecuadamente planificadas son saludables, nutricionalmente adecuadas, y proporcionan beneficios para la salud en la prevención y el tratamiento de determinadas enfermedades (1).

2. La Organización Mundial de la Salud, en su último libro "Nutrición y prevención de enfermedades crónicas" asegura que, en occidente, cuantos más productos de origen animal se consumen, más tasas de enfermedades crónicas se producen. Se recomienda, por tanto, una dieta basada en productos de origen vegetal: "plant based diet" (2).

3. El Instituto Americano para la Investigación del Cáncer y el Fondo de Investigación Mundial del Cáncer hacen una llamada para la elección predominante de dietas basadas en alimentos de origen vegetal ricas en gran variedad de verduras y frutas, legumbres, alimentos a base de almidones poco procesados y limitando el consumo de carne roja, en el caso de consumirla (3).

4. La Sociedad Americana del Cáncer recomienda que la mayoría de alimentos elegidos sean de origen vegetal (4).

5. La Asociación Americana del Corazón recomienda elegir una dieta equilibrada enfatizando el uso de verduras, cereales, y frutas (5).

6. La Fundación de Canadá del Corazón y de la Apoplejía recomienda el uso de cereales y verduras en vez del uso de carne como pieza central de las comidas (6).

7. Las Guías Dietéticas Unificadas, desarrolladas por la Sociedad Americana del Cáncer, la Asociación Americana del Corazón, los Institutos Nacionales de la Salud, y la Academia Americana de Pediatría hacen una llamada al consumo de una dieta basada en una gran variedad de alimentos vegetales, incluyendo alimentos derivados de los cereales, verduras, y frutas para reducir el riesgo de las enfermedades crónicas graves (7).

Julio Basulto, responsable de nutrición de la UVE
UVE Unión Vegetariana Española

Bibliografía

(1) Position of the American Dietetic Association and Dietitians of Canada: Vegetarian diets. J Am Diet Assoc. 2003 Jun;103(6):748-65
(2) World Health Organization. Report of a Joint WHO/FAO Expert Consultation on Diet, Nutrition and the Prevention of Chronic Diseases. WHO Technical Report Series 916. WHO Geneva 2003
(3) World Cancer Research Fund/AICR. Food, Nutrition, and the Prevention of Cancer: A Global Perspective Washington, DC: AICR; 1997
(4) Byers T, Nestle M, McTiernan A, Doyle C, Currie-Williams A, Gansler T, Thun M. American Cancer Society 2001 Nutrition and Physical Activity Guidelines Advisory Committee. American Cancer Society guidelines on nutrition and physical activity for cancer prevention: Reducing the risk of cancer with healthy food choices and physical activity. CA Cancer J Clin 2002;52:92-119
(5) Nutrition Committee of the American Heart Association. AHA Dietary Guidelines Revision 2000: A Statement for Healthcare Professionals From the Nutrition Committee of the American Heart Association. Circulation 2000;102:2296-2311.
(6) Heart and Stroke Foundation of Canada. Healthy Eating.
(7) Deckelbaum RJ, Fisher EA, Winston M, Kumanyika, Lauer RM, Pi-Sunyer FX, St. Jeor, S, Schaefer EJ, Weinstein IB. Summary of a scientific conference on preventive nutrition: Pediatrics to geriatrics. Circulation 1999;100:450-456

http://elarmonista.com/sitioweb//ind...page=1&paged=3

Esta genial la informacion, ya que hay una de esas organizaciones que no le gustaba mucho el que solo se comiesen vegetales... la verdad me ha sorprendido...

Gracias!

La informació está genial, disminuir, que no suprimir, el consumo de carne. 100% cierta.

Cita:

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Iniciado por KMiC

La informació está genial, disminuir, que no suprimir, el consumo de carne. 100% cierta.

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Tampoco hay ningún problema si lo suprimimos y desde luego, para quienes, como yo, empatizamos con el sufrimiento animal, esa es la mejor opción.
Si no pasas por el aro, pues vale, pero tampoco vengas a "reconvertirnos". Es que ya estoy un poco cansada de los que vienen a este foro nada más a chinchar y disculpa si no es tu caso.

Yo debo de ser extraterrestre, porque no he probado la carne en mi vida, y, mal me está decirlo, pero soy muy inteligente. :rolleyes:

Gracias por la información!

Yo casi no como carne !! Si, aunque no lo parezca!! He entrado a este foro porqué se me acaban las ideas de las recetas, no intento adoctrinar a nadie.

pues más de la mitad de tus posts son para decir que es necesaria la carne. Con una vez quedaba clara tu postura... si eso no es intentar adoctrinar..

Yo no adoctrino a nadie, si un padre me pregunta si debe dar alimentacion vegetariana a un hijo yo respondo que no, porqué ciertos micronutrientes estan ausentes en los vegetales (una minoria, la mayoria por suerte si que lo estan). Alguien esta destrozado por comer carne, tp se lo debe tomar tan mal, por una hamburguesa no hubieran de dejado de electrocutar a la vaca. Pero si empezamos a debatir, deatimos. Si no, pues no. Pero creo que la reacción a decir, algo de carne es necesaria es desmesurada
Yo no hablo de comer una vaca o una merluza cada dia, pero si de un poco (100 g no es nada) a la semana.

Es que el quid de la cuestión es tu afirmación de que "comer un poco de carne es necesario". NO es necesario. Miles de personas son vegetarianas y están perfectamente sanas.

Si dijeses "comer un poco de carne no es perjudicial" nutricionalmente estaría de acuerdo contigo.

Esa es la diferencia.