Magdalenas de chocolate blanco y almendras
Para 12 magdalenas (OVOLACTOVEGETARIANOS)
Categoría: Postres y Dulces
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Ingredientes:
- 300 grs. harina
- 80 grs. azúcar
- 80 grs. mantequilla (derretida)
- 200 grs. chocolate blanco. Si es Valrhona, mucho mejor.
- 150 grs. almendras picadas ecológicas
- 250 ml. leche entera
- 1 huevo
- 2 cucharaditas y ½ de polvo de hornear (“levadura Royal” o "impulsor")
- 1 pizca de sal
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
Preparación:
Precalentar el horno a 180ª, preparar las bandejas de muffins. Yo las engrasé con mantequilla derretida en el microondas y un pincel de silicona, bien engrasaditas. No les puse papel a estas. Si se les pone papel, pues no se engrasan las bandejas de muffins y listo.
Picar el chocolate blanco. A temperatura ambiente, con un buen cuchillo y una tabla de madera, se hace muy bien.
Tamizar la harina, la levadura y la sal. Yo uso un colador de estos grandes de rejilla, como los de colar la leche, pero tamaño grande. Reservar.
Con una batidora de varillas, mezclar el azúcar y la mantequilla. Luego, añadir el huevo y batir bien.
Añadir la harina poco a poco integrando. Yo fui añadiendo un poco de harina y un poco de leche, un poco de harina y un poco de leche. Y así hasta que está la masa.
Luego se echa el chocolate blanco cortadito y la almendra picada. Se integra con una cuchara.
Llenamos los moldes. No hay que llenarlos enteros, sino a tres cuartas partes de su capacidad. Se hornea durante 30 o 35 minutos. Esto depende de los hornos, por lo visto, porque cada horno, dicen los entendidos, es un mundo. En el mío fueron 30 minutos. Pero vais a saber si están porque se pinchan con una aguja y, si sale limpia, es que están listos. Luego se saca el molde del horno. Se espera un poco, unos tres o cuatro minutos. Se vuelcan las magdalenas en una rejilla y se dejan enfriar.