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Croquetas de patata y judía mungo
La he hecho con:
Patata cocida.
Judía mungo cocida.
Puerro picado crudo.
Levadura de cerveza.
Ajo en polvo.
Cebolla en polvo.
Pan rallado de ajo y perejil.
Una vez cocidas la patata y la judía mungo, se dejan enfriar y se machacan con un tenedor y se mezclan con el resto de los ingredientes (excepto el pan rallado, que es para rebozar). Se mete en la nevera unas horas para que se ponga dura.
Se dan forma y se rebozan con el pan rallado. Se fríen en aceite de oliva (para la próxima vez las haré en el horno y así son más sanas).
De textura muy buena, de sabor regular pues sabía demasiado a levadura de cerveza y a ajo jajaja. Un saludo.