Abre restaurante vegano en Bangalore (India)
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restaurante vegano en Bangalore está demostrando que la comida sana orgánica puede ser nutritivo , sabroso y agradable a la vista
Domingo, 27 de octubre 2013 , 10:07 IST | Lugar: Mumbai | Agencia : DNA
Joanna Lobo
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El ex gerente de proyectos de Infosys , Mangalore decidió dejar leche después de la introspección auto le hizo debatir tema de la crueldad hacia los animales y la ética de la cría de animales .
Krishna Shastry , de 33 años , se volvió vegano en la universidad, mucho antes de comprender el significado del término.
El ex gerente de proyectos de Infosys , Mangalore decidió irse leche después de la introspección auto le hizo debatir tema de la crueldad hacia los animales y la ética de la cría de animales . "Fue un año después de haber tomado la decisión de que me di cuenta de que había otros como yo, que ellos mismos denominan veganos ", dice con una sonrisa.
Hace quince años , siendo un vegano no fue una tarea fácil. Hubo una falta de restaurantes que ofrecen opciones veganas y supermercados no tenían conocimiento de un estilo de vida que implicaba renunciar a los productos animales. "Salir era doloroso" , recuerda. " Los cocineros no sienten su comida está completa a menos que poner en algún producto animal o el otro , ya sea ghee , cuajada, leche, etc .. Tuve que recurrir a cocinar mi comida propia " .
Ahora, Shastry nunca tiene que hacer frente a otro " comer fuera " crisis. Cuando tiene hambre , simplemente come en su restaurante - Carrots (Zanahorias) , que ofrece un menú todo el vegano. La tienda cum restaurante en Koramangala , Bangalore se inauguró en mayo de este año y es ya atraer a la gente con ganas de probar su afirmación de alimentos sanos es algo distinto de " aburrido y sin sabor " .
"Debe probar y se ven bien , si bien respetando el principio de veganismo ", dice .
Vegan inclinación Carrots ' está demostrando ser el ingrediente secreto , por lo que es un sitio popular para los clientes . El restaurante compre productos orgánicos , a pesar de que aún no son 100 por ciento orgánicos. Chefs no freír los alimentos, pero prefieren al vapor o al horno , con granos enteros en lugar de Maida .
El azúcar se usa con moderación , pero se puede optar por las opciones sin azúcar , como azúcar moreno , frutos secos o picado. También utilizan colores vegetales naturales y evitar la compra de ingredientes producidos en masa , optando en su lugar para hacer sus propias salsas sin conservantes , salsas y aderezos.
"La mayoría de la gente asume que la leche es un alimento completo que proporciona calcio, pero no se dan cuenta de que está empaquetado con las cosas que su cuerpo no necesita . Utilizamos diferentes tipos de leche que proporcionan nutrición variada , como el coco , soja, almendras, leche de anacardo , etc ", dice .
La cocina no está restringida a pesar de que su precio indio Thali saludable , hecha con tadkas a base de agua , es un gran éxito . Carrots sirve de todo, desde pizzas hasta hamburguesas . De hecho, su garbanzos hamburguesa era un best-seller durante una reciente sesión de degustación y pronto encontrará mencionar en el menú. Shastry está en una unidad continua para ampliar y re-inventar el menú que se hospedan en el código vegana.
El restaurante también cuenta con un sistema de buffet, que permite a los clientes que pagan en correspondencia con el peso de la comida que uno tiene en su plato . Esto reduce la tendencia a perder los alimentos, explica Shastry .
En los próximos meses , el propietario espera experimentar con más alimentos crudos ir más allá de la ensalada de costumbre. "En la India , el veganismo es todavía nuevo y hay muchas versiones y conceptos erróneos acerca de la comida .
El veganismo tiene diferentes beneficios sanitarios y ambientales y que todavía están pensando lo que atrae al paladar del público ", dice.
Original in English: http://www.dnaindia.com/lifestyle/re...he-eye-1909441 (it can be commented)
Lo mas interesante del tema, junto con que abra un restaurante vegano en esa ciudad, es que se ha hecho eco del tema un periódico nacional, de un país tan grande como La India :bien:
