Hamburguesa de tofu y trigo (V)

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PARA: Vegetarianos, veganos
CATEGORÍA: Bocadillos, Sandwiches, Hamburguesas, Pitas

Ingredientes para 4 hamburguesas:

• 220 gramos de tofu (un bloque) prensado
• 120 gramos de trigo sarraceno cocido (yo usé trigo normal: ni idea de si era sarraceno o no)
• 50 gramos de anacardos crudos
• 3 ramitas de perejil
• 1 diente de ajo prensado
• 1 cucharada de pimentón
• 2 cucharadas de salsa de soja
• sal
• aceite para freír

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Preparación:

Desmenuza el tofu. Lo más fácil es lavarte las manos y comenzar a pellizcarlo hasta que lo desmenuces. Tritura los anacardos. Yo tengo un aparato que convierte los frutos secos en polvo, pero lo puedes hacer con un molinillo de café. Prensa el ajo y pica el perejil.

En una ensaladera, mezcla bien todos los ingredientes con las manos. Amasa y aplasta, prueba un poco de la mezcla, rectifica la sal y deja reposar 10 minutos.

Ya puedes formar las hamburguesas. Yo lo que hago es formarlas encima de un film transparente que luego cierro y van directas al congelador. Cuando las quiero comer, caliento una cucharada de aceite en una sartén a fuego medio. Cuando el aceite está caliente, pongo la hamburguesa, sin descongelar, y tapo. La dejo 5 minutos por una cara, le doy la vuelta con un vuelcatortillas para que no se deshagan y la cocino, otra vez tapada, otros 5 minutos. Quedan crujientes y sabrosas. Una ensalada, un poco de pan y cena lista.

La receta es del libro Tofu y soja, de Hu Shao Bei.

Como diría mi peque "¡mmmm, bueMa pinta!". Cucha, nunca he comido trigo así cocido ¿está "buemo"?

Está muy bueno. ¿Recuerdas el arroz a la cubana que le gusta a Daniela que no es más que seitán, arroz y tomate frito? Pues yo el otro día dije: voy a ponerle trigo. Y le puse trigo en vez de arroz. Y oye, qué bueno.

Justamente ayer le eché yo trigo a un potaje de alubias por primera vez. Y sí que está buemo sí :p

¿Os parece normal que me lo hubiesen cobrado a 12€ el kilo? (3€ 250 gramos). Teniendo en cuenta que un kilo de harina vale menos de 1€ y para hacerlo usarán más de 1 kilo de grano... Vamos, porque se lo había encargado a mi madre, si no se lo dejo en la báscula.

Total, que ahora tengo lo que me ha sobrado y me da para hacer estas hamburguesas con tan buena pinta. ¡Esta semana caen!

Yo no sé cuánto cuesta el trigo, pero en Carrefour lo he visto a... No recuerdo, pero no eran más de dos euros. El que tengo yo lo compré el año pasado en Italia. Se va a poner duro como una piedra, pero vamos, por ahora no está malo...

En la guarde de mis niños les ponen trigo de vez en cuando al parecer se lo comen bien, habrá que probarlo.

La cebada en grano también está muy buena (tanto la perlada como la integral), os la recomiendo.

En Almería una vez me pusieron el trigo en el puchero, en vez de arroz o fideos que era la costumbre de mi casa. Allí lo probé por primera vez, en una tasca muy chunga. En ese tiempo aún comía puchero y recuerdo que ese trigo sabía a gloria.

mmm tiene que estar de muerte lo hare jeje