Muffin de chocolate con buttercream de chocolate y café (V)
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Muffin de chocolate con buttercream de chocolate y café
Por Toni Rodríguez
Postres y dulces
Vegetarianos-Veganos
Características
Personas:
6
Dificultad:
Fácil
Coste x ración:
Económica
Preparación:
20 min.
Cocción:
30 min.
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Ingredientes
Ingredientes secos- 450 gr. de harina integral
- 450 gr. de azúcar
- 1 ½ cucharada de levadura royal
- 1 cucharadita de sal
- 40 gr. de cacao
Ingredientes líquidos- 250 gr. de agua
- 130 gr. de aceite de girasol
- 1 cucharadita de aroma de vainilla
- Gotas de chocolate en trozos pequeños
Para el buttercream- 480 gr. de azúcar glas
- 30 gr. de cacao
- 220 gr. de margarina
- 1 vaina de vainilla
- 1 cucharada de café liofilizado
- 5 cucharadas de leche de soja
Preparación
1. Mezclamos en un bol con una varilla todos los ingredientes secos y en otro bol a parte todos los ingredientes líquidos. Vertemos la mezcla de ingredientes secos en el bol de los líquidos y batimos bien hasta obtener una masa homogénea. Añadimos las gotas de chocolate y batimos un poco hasta que esté bien mezclada en la masa.
2. Distribuimos la masa en una bandeja para muffins y la horneamos a 180ºC. Para saber cuando están hechos, pinchamos con un palillo el interior de una de ellas. Si sale limpio ya está listas. Deja enfriar antes de servir.
Para el buttercream
1. En una batidora mezclamos la margarina, el cacao y el azúcar glas a velocidad media. Abrimos la vaina de vainilla por la mitad y sacamos con un cuchillo todas las semillas del interior y las ponemos en la batidora.
2. Mezclamos en un vaso la leche de soja y el café liofilizado y lo ponemos en el microondas hasta que haya hervido la leche. La dejamos enfriar. Seguimos batiendo a velocidad media y añadimos poco a poco las cucharadas de leche de soja.
3. Decoramos con una manga pastelera cada muffin con el buttercream.
