Fideos a lo pobre (con champiñones) (V)
Platos principales: pasta
Vegetarianos-Veganos
Ingredientes: 4 personas.
- 350/400g de fideos gruesos (de fideuá)
- 2 pimientos rojos asados
- 1 cebolla grande
- 1 latita pequeña de champiñones enteros
- 2 dientes de ajo
- Una pizca de pimienta de cayena molida
- Aceite de oliva Vírgen Extra
- Sal, pimienta negra rcién molida y orégano.
Elaboración:
Cuece los fideos unos 8-10 min. en un cazo con abundante agua con sal hasta que estén "al dente" (deben quedar cocidos pero no demasiado blandos ).
Dora en una sartén con un poco de aceite los ajos, pelados y cortados muy finos. Después añade la cebolla muy troceada y menudita. Añade sal y pimienta negra recién molida, remueve bien, después añade la pimienta de cayena y deja que se doren.
Pela y limpia los pimientos (previamente asados), córtalos en tiras finas y añádelos a la sartén. Escurre la latita de champiñones y añadela a la cazuela. Sofríe todo junto unos 5 min.
Incorpora los fideos escurridos , rectifica la sazón ,espolvorea con un poco de perejil y orégano y continua la cocción unos 3 min. más .
Sirve caliente .
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Ya los he probado, ¡están muy ricos!!!!!!!
Fideuá vegetariana con champiñones
Quiero compartir con todos una receta que suelo hacer bastante. Se trata del fideuá vegetariano, que hago en mis ollas cocotte nuevas y quedan de rechupete. Os dejo los ingredientes y los pasos:
Categoria: Platos principales: Pasta
Apta para veganos
-INGREDIENTES:
- 75 gramos de fideos integrales
- 100 gramos de champiñones
- 50 gramos de guisantes
- 1/2 cebolla
- Perejil
- Pimentón dulce
- 1 cuarto de puerro
- Aceite de oliva
- Sal
-PASOS A SEGUIR:
- Pelar y cortar la cebolla y ponerla a pochar.
- Limpiar los champiñones, laminarlos y a la sartén.
- Pelar el puerro y picarlo finito, lo añadimos a la cebolla cuando estén listos los champiñones.
- Sofreír todo añadiendo los fideos y los guisantes. Echamos agua cubriendo justos los fideos, salpimentamos y agregamos pimentón dulce.
- Dejamos que reduzca y que repose 5 minutos y listo para servir.
Espero que os guste esta receta, podéis encontrar más recetas en mi página de recetas para ollas cocotte.
Un saludo!!