Tortellini con setas y salsa de quesos (LV)

Categoría: Pasta
Apto para lactovegetarianos, vegetarianos y veganos

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Ingredientes para dos personas:

• 200 grs. de tortellini de boletus frescos
• 150 grs. de setas
• nata vegetal ligera
• mezcla de quesos o sustitutos veganos
• perejil fresco
• albahaca
• pimienta negra

Elaboración:

1. Cocer la pasta durante unos minutos hasta que quede al dente.
2. Escurrir el agua y reservar.
3. Lavar y cortar las setas en pequeños trozos o tiras.
4. Saltearlas en una sartén con un poco de pimienta.
5. Agregar la nata y, a fuego lento, remover la salsa para que no se pegue.
6. Agregar los quesos y remover de nuevo hasta lograr la textura deseada.
7. Apagar el fuego y agregar la salsa sobre los tortellini.
8. Servir con un poco de albahaca y perejil.

Comentarios adicionales:

Yo utilicé queso emmental, azul, eddam y cheddar.
La pasta fresca requiere mucho menos tiempo de cocción que la deshidratada y suelen tener mejor sabor.
Si no encuentras quesos veganos, puedes utilizar únicamente nata o bechamel con frutos secos picados

http://2.bp.blogspot.com/-xQfDyhelvV...0/P9300421.JPG

Que pinta! Se me cae la baba voy a hacerlos cuanto antes. Ya contaré que tal.
Gracias por compartirla!

Los tortellinis esos de boletus frescos me imagino que llevarán huevo o leche, ¿no? Hace años que no como tortellinis, cago en to. Y esta receta tiene una pinta...

Cita:

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Iniciado por Spinoza88

Los tortellinis esos de boletus frescos me imagino que llevarán huevo o leche, ¿no? Hace años que no como tortellinis, cago en to. Y esta receta tiene una pinta...

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En el Corte Inglés venden tortellinis veganos :)

Cita:

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Iniciado por Spinoza88

Los tortellinis esos de boletus frescos me imagino que llevarán huevo o leche, ¿no? Hace años que no como tortellinis, cago en to. Y esta receta tiene una pinta...

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Y si te da por hacerlos en casa son facilísimos y quedas como un chef de alta cocina ;)

Puff... la cocina y yo no nos llevamos bien... el otro día me hice una triste hamburguesa y la acabé medio quemando, quedó durísima... eso sí, creo que inventé algo parecido al "morro frito vegano"...

Cita:

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Iniciado por laurana

En el Corte Inglés venden tortellinis veganos :)

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Uooo gracias por la info! Hipercor es lo mismo que Corte Inglés?

Cita:

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Iniciado por Spinoza88

Uooo gracias por la info! Hipercor es lo mismo que Corte Inglés?

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No es exactamente lo mismo, pero probablemente allí también tengan. Y en algunas herboristerías también.

http://www.herbolarionavarro.es/imag...A%20VERD_S.jpg

Que buena pinta!! uummmmm..
Todavía no he probado el sustituto de queso. A ver si encuentro alguno decente, que con esto de los sustitutos, ya sabemos..

tremendo plato, este si que viene cargadito de sabor!


saludos