Arroz Nasi Goreng (V)

Para 4 personas (vegetarianos, veganos)

Categoría: Platos principales: arroces

Ingredientes:

Cuatro tacitas de arroz jazmín (puede ser Basmati, pero el jazmín queda mejor).
Una cebolleta.
Una cebolla o escalonia.
Dos dientes de ajo.
Un pimiento verde grande.
Brotes de soja.
Una guindilla.
Salsa de soja (mejor sin trigo).
Aceite de oliva.
Una cucharada de azúcar moreno.
Media cucharadita de cúrcuma molida.
Sal.
Agua.

Preparación:

Cocemos el arroz dejándolo más bien duro, vamos, al dente.
Por otro lado, troceamos el ajo, la cebolla o escalonia y la guindilla (quitándole las semillas, si las hubiera). Lo metemos en la batidora junto a la media cucharadita de cúrcuma y la cucharada de azúcar moreno, así como con salsa de soja (unas cuatro cucharadas más o menos, pero vamos, según veamos que necesite de líquido), no tiene que quedar un puré sino trozos pequeños.
En una sartén, freímos la cebolleta a tiras, el pimiento y los brotes de soja.
El el wok o una sartén grande, ponemos la salsa que hemos realizado, junto a dos cucharadas de aceite. Salteamos sin dejar de remover durante un par de minutos.
Luego, añadimos el arroz cocido, mezclando muy bien y añadiendo sal a gusto, así como más salsa de soja si lo vemos seco, y un poco más de aceite si lo necesitara.
Por último, juntamos con los pimientos, brotes de soja y la cebolleta.
Dejamos reposar un poco... ¡y a comer!

Éste es el arroz nasi goreng de toda la vida que se puede encontrar en los restaurantes chinos, y que anoche Maestra Gaia y servidora veganizamos. Está muy muy rico, tiene un punto picante estupendo, sin resultar exagerado, la foto no le hace justicia porque teníamos ganas de comer y no de hacer fotos jejejeeje...

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