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Hola a tod@s, tengo una duda sobre en que alimentos se encuentra el hierro, ya que hace un tiempo escuché que las lentejas a pesar de ser ricas en hierro el cuerpo no lo absorve!, es uno de los falsos mitos sobre el hierro. ¿Alguien sabe cuales son buenas fuentes de hierro para los vegetarianos? Gracias!;)
Hola Irlanda, entre algunos de los alimentos ricos en hierro estan las leguminosas o legumbres, frutos secos, las verduras verdes, aceitunas y patatas cuando las horneas. Espero te ayude.
las verduras del estilo del brócoli y coliflor, repollitos de bruselas, habas, legumbres, remolacha, etc... todas ellas tienen mucho hierro.
Una recomendación importante... ya que el hierro que proviene de productos animales es de absorción más fácil que el que proviene de las verduras, es recomendable que después de consumir los vegetales sugeridos, se acompañen de alguna porción de cítricos tales como naranja, pomelo, limón, etc... todas estas frutas favorecen la absorción de hierro. Y lo que tienes que tratar de evitar es tomar café, té o mate después de haber consumido las verduras ricas en hierro porque estas infusiones impiden una buena absorción.
saludos!