Vegano y celíaco…el más difícil todavía…
Se que hay más de un vegano/vegetariano que a la vez es celíaco o intolerante al gluten.
JustVegetal, me estás sirviendo de mucha ayuda…me da mucho ánimo ver lo bien que lo llevas y las recetas…bueno, sin palabras de verdad…tengo que ir probándolas pero abren el apetito por sí solas (Es que desde que nació mi peque estoy desconectada de todo y hace años que no entro por aquí).
Yo ya estoy un tanto desesperada…mi hijo es celíaco y yo en principio no, pero sostengo que me sienta mal el gluten.
El caso es que desde que le diagnosticaron, se me han quitado las ganas de hacer seitán en casa y de consumir gluten, pues de verdad que me resulta muy difícil cocinar con gluten a la vez que sin gluten…casi de momento prefiero que todos comamos sin gluten y así evitamos problemas.
Sé que no se aconseja hacer esto, que no es necesario quitarlo para todos, pero con el poquito tiempo que tengo, prefiero sacrificar un poco la comida del papá y mía pero estar segura de que cocinamos “limpio” en cuanto a gluten.
Bueno, si hay por aquí celiacos veganos o vegetarianos, que nos puedan dar algún consejo para estar bien nutridos…estaré eternamente agradecida! Pues si ya ir al médico y decir que eres vegano te ponen mala cara…cuando dices que también comes sin gluten les falta sacar la bara para darte pal pelo pero bien!!!! Jejeje…lo digo casi literal, esto pasa!!!
¿Hay algún problema para un vegano por dejar el gluten? ¿Hay que tener en cuenta alguna cosa especial y diferente que para el resto de veganos?
¡¡Muchas gracias!! ¡Y un fuerte abrazo!
