Puré de patata , zanahoria y espinacas a la Crema de Módena (V)

Sopas , cremas y purés

Apto para vegetarianos y veganos

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Ingredientes : 2-3 personas .

• 3 patatas medianas .
• 3 zanahorias medianas .
• 150g de espinacas .
• 2 cucharadas soperas de tahini .
• 4 cucharadas soperas colmadas de levadura de cerveza en copos .
• 125 ml de leche de soja ( u otra leche vegetal al gusto ).
• Pimienta negra recién molida .
• Crema de Módena .
• Sal .

Elaboración :

Cuece las patatas y las zanahorias peladas y lavadas .
En otro cazo cuece las espinacas .
Calienta el horno a 220 º C .
Mezcla en el vaso de la batidora todos los ingredientes excepto la crema de Módena y bate hasta obtener una mezcla homogénea con textura de puré.
Reparte el puré en platos aptos para el horno , introdúcelos en la parte media del mismo y gratínalos a 220º C durante 8 minutos aproximadamente .
Retira los platos del horno y sirve el puré regado con la crema de Módena .