Paté o dip de garbanzos, coco y tomates secos (V)
Para VEGETARIANOS y VEGANOS
Categoría: Patés, "quesos" y untables
Ingredientes:
- Garbanzos cocidos, enjuagados (1 tarro pequeño)
- Tomates secos (8) *
- Ajo (2 dientes, o al gusto)
- Crema de coco (unas 10 cucharadas grandes) *
- Aceite de oliva (un buen chorro)
- Nuez moscada en polvo (1 pizca)
- Vinagre (1 chorrito)
- Semillas de sésamo (1/2 cucharadita)
- Sal (al gusto)
* Tomates secos: para esta receta, es mejor usar tomates secos macerados en aceite (o aceite y vinagre), pero si no encontráis ya macerados, ponedlos a remojo en agua caliente hasta que se reblandezcan (no mucha agua, sólo suficiente para cubrirlos).
* Crema de coco: personalmente no me gusta la marca Blue Dragon, aunque no se vende como crema de coco sino como jugo de coco; a diferencia de otras leches, cremas, jugos de coco, a no ser que haga calor, la grasa se solidifica y se separa del agua. Esta marca no funciona para este paté.
Preparación:
Batir todo junto, preferentemente poniendo los tomates al fondo del vaso de batir, para que no se queden enganchados en las cuchillas de la batidora.
Comentarios Adicionales:
Las cantidades siempre las pongo a ojo, pero aproximadamente como las he puesto en la lista. Lo mejor es experimentar y hacerlo a vuestro gusto. A veces le añado un poquito de tahín, o uso vinagre balsámico, o en lugar de nuez moscada uso comino en polvo.
Recomiendo que si está en la nevera, se saque al menos media hora antes de usar.
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