Pregunta de I+D+i quesera
Estoy enamorada, por un lado, de este quesito crudo de Gilducha y de este queso vegano de JustVegetal. Tal es así, que los repito con mucha frecuencia.
Pero, me pregunto, ¿habrá forma de combinar la textura del de Just con el sabor del de Gilducha? Si fuese así, ya sería la monda, y animo a mis dos investigadoras amigas me echen una mano con la labor.
¿Quizá preparando el rejuvelac y utilizándolo como el agua del agar para cuajar el de Just? Pero, si es así, hay que hervirlo y puede perder propiedades.
¿Qué opinais? ¿Innovo y tal, y os cuento? ¿Sugerencias previas?