Dieta veg(etari)ana para personas con diabetes e insuficiencia renal?

Hola a todos, les quería hacer una consulta a ver si alguien tiene idea, porque los médicos no saben nada :S realmente estamos cansados de dar vueltas y que todos digan cosas diferentes, y nadie sabe qué recomendarle a mi mamá.
Ella tiene diabetes no insulino dependiente, es por herencia, mi abuelo tenía y toda su familia. Y por otro lado, hace un tiempo le descubrieron insuficiencia renal, aún no es muy grave, pero eso le ocasionó otros problemas como hipertensión y anemia.
Fue a un nutricionista y el sr le mandó una dieta, pero se contradice en todo con lo que su médico le recomendó, así que recurrimos a Uds. a ver si alguien puede darnos una ayudita.

Por la insuficiencia renal no puede comer proteínas en exceso, no sal, frutas sólo 1 o 2 al día, no golosinas (chocolate, dulce de leche), muy moderado el consumo de frutas secas, no bebidas cola, muy pocas verduras, no huevos, no lácteos enteros (sí le mandaron descremados). Pero por la diabetes debe reducir los hidratos de carbono, entonces no sabe qué comer. No puede consumir cereales integrales, por ej. ¿Pero los "blancos" no son peores?

Si alguien puede darnos algún consejito, les agradecemos. Mi mamá no es vegetariana pero por este tema no está consumiendo carne de ningún tipo y de a poco se está interesando muchísimo en el lado verde. Yo soy vegana y no sé si una dieta vegana sería bueno para ella y en ese caso, cómo armarla. Los médicos no nos ayudan para nada, porque todos le dicen una cosa diferente y estamos muy preocupados. El nutricionista le mandó a comer cítricos, algo que tiene recontra prohibido, así que imagínense :S

Espero que alguien nos pueda dar algún consejito o si conocen a algún especialista, mejor! Somos de Buenos Aires, Argentina.

Muchas gracias.

para algo tan específico te aconsejo que escribas a los nutricionistas de la Union Vegetariana Española atraves de este formulario de consulta:
http://www.unionvegetariana.org/nutcons.html

No hay consejo mejor que el de margaly!

Sobre lo que dices de los hidratos de carbono y la diabetis, creo que hay diferencia entre hidratos de carbono simples y complejos, es decir, la venenosa azúcar es simple, y debería tenerla prohibidísima, y el arroz integral es complejo. No soy para nada entendida en estos temas, pero tenga cerca diabétic@s, y nunca les había escuchado decir que no podrían comer cereales integrales. Al contrario, hasta ahora pensaba que podría ir bien porque al tener más fibra cambia la absorción...
Eso sí, todo de forma limitada...

Suerte!

Muchas gracias, voy a preguntar a los nutris.

Los cereales integrales no puede por la insuficiencia renal, porque tienen más potasio y son más difíciles de eliminar, o algo así entendí. Lo que me pareció curioso es que el médico sí le dijo que podía comer arroz y pan blanco pero no integral.

La dieta vegetariana es altamente recomendable en pacientes con insuficiencia renal crónica, tanto por la reducción de la cantidad total de proteínas ingeridas como la adecuación del valor biológico de las mismas en la dieta. Además existe una amplia variedad de productos elaborados bajos en proteínas que pueden favorecer el seguimiento de una dieta vegetariana en pacientes afectados por cualquier tipo de insuficiencia renal.

Más información en www.hipoproten.com