duda: mezcla de 'harinas' con bajo índice glucémico
Llevo cierto tiempo siguiendo una dieta 'restrictiva' con los alimentos de alto índice glucémico con tal de perder peso y mejorar en salud,con lo que me limito al tomar ciertos platos en los que se incluye la harina como ingrediente.
Me pregunto si sabéis de alguna mezcla de harinas que tenga un bajo índice glucémico. No sé, alguna combinación de estos ingredientes: harina de almendras/frutos secos, harina de coco, gluten, harina de quinoa, harina de soja, harina de guisante/garbanzo, harina de amaranto, gluten, goma guar/xantana, semillas de chia/lino, salvados, etc.. Estos son ingredientes con índice glucémico muy bajo, con lo que no tendría problema de poder mezclarlos con grasa y poder prepararme algo en esos días de 'mono' de carbohidratos.
Me imagino que habrá mil combinaciones posibles, adecuados para ciertos tipos de recetas. ¿Sabéis de alguna receta en especial para masa de pizzas, quiches, postres, etc que caigan en esta 'categoría'?
Gracias foro
