Berenjenas rellenas de arroz y verduras (V)
BERENJENAS RELLENAS DE ARROZ Y VERDURAS :D
Receta del libro vegano + alguna aportación mia
Categoria: Platos principales: hortalizas y verduras
Apto para: Vegetarianos/Veganos
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Ingredientes:
- 4 berenjenas pequeñas
- 1 cebolla picadita
- 2 tomates
- 1 diente de ajo picado
- 100g de arroz integral
- sal y pimienta
- perejil
- Aceite de Girasol
- Aportaciones: Queso vegano del Sr.Snickers y pimiento rojo. Además he utilizado aceite de oliva, no de girasol; tambien salsa de soja maggi (la del lomo).
Elaboración:
- Se parten las berenjenas a lo largo por la mitad. Se hacen cortes sobre la superficie interior, se untan con un poco de aceita y se salan. Se meten luego en el horno uno 15 minutos.
- Luego se vacian con una cucharilla, con cuidado de no romper la piel.
- Se rehoga la cebolla cortadita a trocitos, y el ajo con un poco de aceite.
- Se añaden los tomates a cuadraditos y ola pulpa de las berenjenas, se rehoga todo junto sazonando con sal y pimienta, y perejil.
- (Yo también he puesto pimiento rojo)
- Se cuece el arroz en agua con sal hasta que esté tierno, y se mezcla con las verduras y el perejil.
- Rellenar las berenjenas con la masa.
- Hacer el queso vegano y esparcerlo por encima. Le he echado un poco de salsa de soja maggi por encima (pokito).
- Colocar en una bandeja de horno o una fuente de horno engrasada y se meten a cocer en el horno a 180ºC durante 25 min. (controla, porque quizas necesita menos).
- Sacar del horno, adornar si apetece y a jalar! :bien:
ESPERO QUE OS GUSTEEEEEEEEEE jejeje
Saluditos y que tengais un buen dia!
Aqui os dejo unas fotos! Una de antes de poner el queso y la otra despues!
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Antes de meter en el horno... :) y de poner el queso
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Sin decorar... xD
