Mahonesa vegetal

(VEGETARIANOS, VEGANOS)

Categoria: Salsas y aliños

Ingredientes:
semillas de lino (1 cucharadita mín.)
aceite de oliva
agua
sal y limón al gusto

Preparación:
Según la cantidad de mahonesa que queráis, necesitaremos una cucharadita, dos o una cucharada de semillas de lino. Las verteremos en medio vaso de agua y lo calentaremos en el microondas, que llegue a hervir (tarda poco, así que poned ojo que no se os desperdiguen las semillas por el plato del microondas!). Lo dejaremos reposar 20min.
Transcurrido este tiempo, colaremos las semillas. Las echamos en el vaso de la batidora, junto con el aceite, la sal y un chorrito de limón. Batimos con el accesorio de cuchillas (quiero decir, que no se hace con las varillas, sino con el de toda la vida) y ya está. Podéis ir añadiendo el aceite que queráis.

Observaciones:
Sale mucho más el sabor y la fuerza del aceite que en una mahonesa con huevo.
Dura varios días en el frigorífico.
En el agua de hervido se queda parte del omega3 del lino, podéis bebéroslo, usarlo para una sopa... Si la echáis a la mezcla de la batidora, la mahonesa quedará más líquida, como para una ensalada.
Se le puede añadir un ajo, perejil... al gusto!

Eso es todo. Espero que os sirva!