Revuelto de setas y calabacín a la parmesana (LV)
Categoría: verduras
Apto para lactovegetarianos, vegetarianos y veganos.
http://4.bp.blogspot.com/-4fS9D84m0n...0/PC070505.JPG
Ingredientes para dos personas:
- 300 grs de setas
- 150 grs de tofu blando
- 4 dientes de ajo
- 1 o 2 calabacines
- parmesano en polvo o sustituto vegano
- pimienta negra
- salvia en polvo
- perejil
Elaboración:
- Filetear los dientes de ajo y dorarlos en una sartén.
- Lavar y trocear las setas y añadirlas a la sartén.
- Lavar y cortar los calabacines en trozos y añadirlos a la sartén.
- Añadir pimienta negra y una pizca de salvia en polvo y removercontinuamente para evitar que se pegue.
- Cuando estén hechas, añadir el tofu blando deshecho y remover para amalgamar todos los ingredientes.
- Añadir parmesano al gusto sin cesar de remover.
- Cuando todo esté bien mezclado y el queso derretido, apagar el fuego.
- Servir inmediatamente y caliente con un poco de perejil por encima.
Comentarios adicionales:
Como sustituto vegano, puedes optar por almendras en polvo o anacardos, que también estarán deliciosos en esta receta.
Perdón por la segunda foto, sé que está algo movida, pero es que no pude repetirla ya que la cámara se quedó sin batería... ;)
En lugar de tofu blando, puedes usar claras de huevo para amalgamar los ingredientes.
http://3.bp.blogspot.com/-UcKGL20djg...0/PC070508.JPG
