Taller Lácteos sin lácteos - La cocina de Babette
El taller de Lácteos sin lácteos es tan diferente a otros talleres que he considerado que era mejor enviarte el indice del librillo que te entregarán con el taller (si te decides a hacerlo) y la primera página, para que puedas entender mejor de qué va y tomar una decisión informada (y con suerte, ¡animarte a hacerlo!) Pero antes, quería hablarte un poco del equipo de Vida en tu comida, David y Gabi, una pareja de crudiveganos encantadora que han optado por compartir lo que sus opciones culinarias pueden aportar a aquellos de nosotros con dietas más tradicionales. No intentarán convertirte sino animarte a incorporar ciertos habitos en tu alimentación que te ayuden a llevar una dieta más sana y que te dote de energía.
Aquí va el indice:
VENTAJAS:
INGREDIENTES.
Frutos secos.
Fruta fresca.
Fruta congelada.
Fruta desecada.
Edulcorantes.
Sal.
Harina de Algarroba.
Aceites.
Espirulina.
Polvo de maca.
EQUIPO..
¿QUÉ TENER EN LA DESPENSA?.
TÉCNICAS.
Deshidratar.
Frutos secos 'preparados'
Manteca de frutos secos.
Desemillar vainilla.
Germinados.
Cernir.
Rejuvelac.
ELABORACIÓN DE LÁCTEOS SIN LÁCTEOS.
Leches Vegetales.
Leche Sencilla.
Leche Dulce.
Leche con Sabores.
Leche de Granos.
Yogures.
Yogures con Sabores.
Kesos.
Kesos Untables Fermentados.
Kesos Untables sin Fermentar.
Kesos Duros.
Cremas y Natas.
Leche Ultra-rápida.
Leche de Almendra Navideña.
Leche de Nuez y Plátano.
Keso al ajo y hierbas.
Yogur de Anacardos con Vainilla.
Keso duro.
OTRAS RECETAS.
Horchata Crudivegana.
Batido de Plátano y Fresa.
Keso Untable al Orégano.
"Crema Inglesa" para postres.
Salsa de Ciruela para Yogures o Postres.
Salsa de Mango para Yogures o Postres.
Yogur Espeso de Almendras y Pipas de Girasol
Leche de Avena.
Leche de arroz.
Los sabores de estas alternativas a los lácteos son también diferentes al producto original, pero fascinantes, tanto para aquellos que tienen problemas al digerirlos (si conoces a alguien con alergia o intolerancia a los lácteos, por favor, reenvíales este mensaje), como para los más aventureros en la cocina.
Aquí va la primera página de librillo:
VENTAJAS:
Ya seas, vegano, intolerante a los lácteos o simplemente quieras alternativas deliciosas y más sanas a los productos lácteos convencionales, en este taller descubrirás el mundo de los "Lácteos sin Lácteos".
· Nutritivas: Las recetas que aprenderéis a preparar están elaboradas con ingredientes totalmente naturales, no contienen derivados de la soja ni de la leche y aportan energía a vuestro cuerpo. Contienen principalmente frutos secos, una perla energética, o semillas germinadas, frutas frescas o frutas desecadas. Otros ingredientes son siropes, miel, stevia y especias. Y siempre sin aditivos. Vosotros elegís la calidad del producto. Los lácteos sin lácteos aportan fibra, aceites esenciales, enzimas, vitaminas, minerales y "azúcar buena" que vuestro cuerpo necesita. Los "Lácteos sin Lácteos" son una excelente opción para niños y adultos.
· Prácticas: La preparación de los "Lácteos sin Lácteos" es muy sencilla y rápida. La limpieza de los trastos se realiza en pocos minutos ya que no hay residuos difíciles de quitar.
· Gastronómicas: Os sorprenderéis de lo ricos que son estos "lácteos" y de la variedad enorme de sabores y texturas. Podéis inventar todo tipo de combinaciones del gusto de vuestro paladar. Os ayudarán a desarrollar la creatividad en la cocina.
En el blog puedes ver fotos y videos de otros de otros cursos del equipo de Vida en tu comida. Y si finalmente te hemos tentado a hacer este curso, puedes apuntarte aquí.
Un cordial saludo,
Beatriz Echeverría
La cocina de Babette S.L.
http://2.bp.blogspot.com/_2qU9KeUNvL...ogo%2Balta.JPG
