Estofado de verduras y alga Kombu (V)

Platos principales: hortalizas y verduras.

Vegetarianos-Veganos

Ingredientes:

• 1 tira de kombu ( 10 cms de largo).
• 2 puerros.
• 2 pimientos.
• 1 calabacín.
• 2 zanahorias medianas cortadas en rodajas.
• 1 nabo mediano cortado en rodajas.
• Sal marina y salsa de soja.

Elaboración:

Limpiar el kombu e introducirlo en una olla cubriéndolo de agua, y remojar durante 2 horas. Añadir las verduras cortadas y una pizca de sal. Tapar y cocer a fuego moderado durante 20 o 30 minutos. Añadir unas gotas de salsa de soja, remover las verduras para mezclarlo bien y cocer durante 2-3 minutos más. Retirar y cortar el kombu en tiras finas y servir con el estofado.

Comentarios adicionales:

Este plato es muy saludable y energético. Puede probarlo con otras combinaciones de verduras o enriquecerlo añadiendo tofu, tempeh o seitán.


http://www.elarboldelavida.net/estof...mbu-re-10.html