Filetes de soja a la cerveza (V)
Platos principales : soja
Apto para vegetarianos y veganos
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Ingredientes : 2 personas .
- 2-3 filetes de soja texturizada por persona .
- 200 ml de cerveza .
- 200 ml de caldo vegetal .
- 100 ml de nata de soja .
- 5 cucharadas soperas de tomate y cebolla rallados y mezclados .
- 1 cucharada sopera de aceite de oliva .
- 2 cucharadas soperas colmadas de almendra cruda molida .
- 1 cucharada sopera colmada de levadura de cerveza en copos .
- Pimienta blanca recién molida .
- Ajo en polvo .
- Estragón .
- Sal .
Elaboración :
Reparte los filetes de soja en la base de una cazuela ancha .
Cubre los filetes con la cerveza , el caldo vegetal , el aceite de oliva y la mezcla de tomate y cebolla .
Tapa la cazuela y deja cocer a fuego medio-bajo durante 15 minutos .
Destapa la cazuela , dale la vuelta a los filetes , añade la almendra molida , la nata de soja , la levadura de cerveza y las especias y condimentos .
Tapa de nuevo la cazuela y continua la cocción a fuego medio-bajo mientas la salsa reduce y espesa un poco , 5-6 minutos aproximadamente .
Sirve los filetes cubiertos con un poco de salsa .
