Pastel de lentejas rojas y brócoli (V)
Para 4 Personas (VEGETARIANOS, VEGANOS)
Categoría: Pizzas, Tortillas y Pasteles Salados
Ingredientes:
- 1 taza de copos de avena
- 1/3 de taza de agua
- 1/2 brócoli
- 100gr lentejas rojas (+ o -, a ojo)
- especias al gusto
- 1 trozo de alga kombu
- 2 cucharadas de maicena
- un poco de sal
Preparación:
Remojar la avena con el agua unos 10 minutos. Mientras poner a cocer las lentejas con el brócoli y el alga kombu (con agua hasta que las cubra) durante unos 30 minutos o hasta que estén tiernas las lentejas.
Se forra una fuente de horno con papel vegetal y se distribuye la avena remojada a modo de base. Introduce la fuente en el horno precalentado a 200ºC durante 15 minutos.
Una vez cocidas las lentejas triturar bien hasta que quede un puré fino, se pude reservar unos arbolitos para decorar.
En un poco de agua fría deleír la maicena y añadírsela al puré aún en el fuego hasta que espese. Repartir la masa sobre la avena y hornear unos 20 minutos más a 180ºC.
Comentario:
Es un pastel rico y fácil de llevar en el "tuper".
Las medidas son un poco a ojo así que se pueden variar al gusto del consumidor. Mis tazas son de 250ml así que tuve pastel para toda la semana.
Disfrutadlo.
:abrazo:
