Leche de avellanas casera(V)

Batidos, bebidas, zumos...

Vegetarianos-Veganos

Ingredientes:

• 1 taza de avellanas crudas
• melaza de cebada y maíz o miel de arroz

Elaboración:
Triturar las avellanas con agua (1 parte avellanas/2 agua). Cocer a fuego bajo durante 5 minutos. Colar la leche. Con la pulpa restante, añadir dos partes más de agua y cuece a fuego lento durante 15-20 minutos. Colar y mezclar las leches obtenidas, de la primera y la segunda cocción. Endulzar la leche de avellanas con melaza (opcional) y servir

Comentarios:
Se prepara igual que la leche de almendras, pero en este caso no las pelamos porque es muy difícil, de todas maneras esto no influye en el resultado final, que queda igualmente sabrosa y de color blanca.

Yo la he hecho, y basándome un poco en el Airán, le he añadido a la medida de un vaso unas cuantas hojas rotas de hierbabuena y he calentado un poco. Se endulza, se deja enfriar bien y se toma.

Truco para pelar las avellanas:

"Para facilitar el pelado de las avellanas las meteremos en agua hirviendo durante 5 minutos."

Lo que no sé si la piel de las avellanas o de las almendras nos aporta algo al organismo. Porque la piel de la manzana y la pera si, yo me las como con piel por eso (pero siempre que sea fruta ecológica).