PDA

Ver la versión completa : Quinoa con zanahorias al pesto rápido de almendras(CV)



arrels
13-jun-2008, 06:26
Platos principales: quinoa

Vegetarianos-Veganos-Crudiveganos

Ingredientes:


*Germinados de quinoa
1 zanahoria rallada
Semillas de sésamo
Semillas de calabaza


El pesto rápido de almendras:


Un puñado de almendras crudas troceadas/picadas
1 diente de ajo pequeñito
1-2 cucharada/s sopera/s de aceite de oliva
Varias hojas frescas de perejil
Sal


Elaboración:

Mezcla en un bol los germinados de quinoa con la zanahoria rallada.
Maja en el mortero el diente de ajo con el aceite , el perejil y la sal .
Añade las almendras y vuelve a majar un poco más.
Pasa la mezcla del mortero al bol con la quinoa y la zanahoria , mezcla bien.
Humedece un molde con agua fría y rellénalo con la mezcla de quinoa , presionando un poco para que tome la forma.
Desmolda sobre el plato/fuente y sirve espolvoreado con las semillas de sésamo y calabaza


Comentarios adicionales:

*Sobre como germinar distintos granos y/o semillas ver: Germinación casera paso a paso (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=1601)


http://www.subirimagen.es/08/0612/179306/quinoa_20012.JPG (http://www.subirimagen.es/179306/quinoa_20012_JPG.html)