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Ver la versión completa : "Casi Feta Vegano " (V)



arrels
12-jun-2008, 17:28
Casi Feta Vegano (V)


Este "queso" va dedicado a Erfoud que nos ha facilitado los ingredientes de su super feta vegano canadiense en este post :

http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=9857


Pone SOY FETA (feta de soja)
marca: sunergia mediterranean herb
ingredientes: leche de soja, aceite de oliva extra virgen, saborizantes naturales, sal marina, carragenos, orégano, romero, mejorana, nigari (magnesium chloride)
www.sunergiasoyfoods.com
Son canadienses
A ver si ayuda...




Patés, "quesos" y untables

Vegetarianos-Veganos

Ingredientes:


300g de tofu.
1 vaso de agua ( o un poquito más).
4 cucharadas soperas colmadas de levadura de cerveza en copos .
El zumo de 2 limones medianos-pequeños.
2 cucharadas soperas colmadas de agar-agar en polvo.
Sal
1 cucharada sopera de salsa de soja.
2 cucharadas soperas de aceite de oliva


Especias : pongo 1º las que van en el paquete de feta que compró Erfoud y después las que he usado porque no las tenía todas por separado.


Orégano
romero
mejorana


He usado:


1 cdta rasa de postre de hierbas provenzales , las mías llevan: albahaca, orégano,romero, tomillo, ajedrea y mejorana.


Elaboración:

Exprime el zumo de los limones.
Desmenuza el tofu , ponlo en el vaso de la batidora, riega con el zumo de limón y el aceite de oliva y tritura bien hasta obtener una crema fina y homogénea.
Mientras pon un cazo al fuego con 3/4 partes del vaso de agua, añade las especias que vayas a utilizar, un poco de sal y antes de que empiece a hervir añade el agar-agar.
Deja unos segundos al fuego, removiendo mientras se diluye el agar y vierte la mezcla en el recipiente con el tofu.
Añade la salsa de soja y bate bien.
Pon al fuego el agua que te queda en el vaso (1/3 del mismo) con la levadura , cuece unos segundos para que se disuelva y vierte en el cazo la crema de tofu .
Mezcla bien, deja cocer unos segundos para que se integren los sabores y reduzca un poquito , rectifica de sal y vuelve a batir.
Reparte la mezcla en el/los recipiente/s elegido/s (previamente humedecidos con agua fría para facilitar el desmoldado) y deja que cuajen mientras se enfrían.


Comentarios adicionales :

Aunque no usé como referencia la receta de "casi mozzarella vegana" al compararlas me he dado cuenta de que son casi iguales, cambian las proporciones y las especias.

He usado salsa de soja como sustituto de los "saborizantes naturales" que lleva el feta industrial porque no sabia que poner :confused:

No se si sabe a feta o no , pero me ha gustado mucho . Lo suyo seria que Erfoud que ha probado el que comercializan , lo haga con las especias que indica su envase y nos diga que diferencias ve, que puede sobrar o faltar en la receta :rolleyes:

Además comentad las pruebas/cambios que hagais sobre la receta y dejad todas las ideas que se os ocurran :rolleyes:

http://www.subirimagen.es/08/0612/178841/quinoa_20004.JPG (http://www.subirimagen.es/178841/quinoa_20004_JPG.html)

http://www.subirimagen.es/08/0612/178843/quinoa_20005.JPG (http://www.subirimagen.es/178843/quinoa_20005_JPG.html)

http://www.subirimagen.es/08/0612/178844/quinoa_20009.JPG (http://www.subirimagen.es/178844/quinoa_20009_JPG.html)

http://www.subirimagen.es/08/0612/178845/quesossssssssssssssssssss_20007.JPG (http://www.subirimagen.es/178845/quesossssssssssssssssssss_20007_JPG.html)

arrels
12-jun-2008, 17:31
Dejo enlaces con otras recetas de "quesos veganos" del foro:

Casi Parmesano Veganos (V) (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?p=114718#post114718)

Queso Cheddar (V) (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?p=115704#post115704)

"Casi mozzarella vegana [varias recetas ] (V) (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=9651)

Queso vegano de hierbas II [con germen de trigo] (V) (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=8544)

"Queso crudo de semillas de calabaza" (V) (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=8287)

Queso crudo picante (CV) (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=9229)

"Queso" vegano (V) (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=7063)

Queso crudo vegano (V) (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=5599)

Varias recetas de Queso Vegano (V) (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=7421)

Falso queso de nueces (V) (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=7085)

Queso de semillas (V) (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=5097)

"Queso Vegano" [otro más ] (V) (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?p=88114#post88114)

"Quesos veganos cremosos [para untar, varias recetas ] (V) (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?p=89932#post89932)

Kike
12-jun-2008, 18:17
Este sábado voy a hacer fiestecilla de cumpleaños y voy a probar a hacer este queso pa meterlo en una ensalada pa picar. Ya os contaré.

Diosssssh!! Alquimistas de la cocina, este exquesero os ama con locura! http://img112.imageshack.us/img112/5751/907158752lg2.gif

Aintzane
12-jun-2008, 19:23
http://img140.imageshack.us/img140/9738/adorarjj4.gif (http://imageshack.us)http://img140.imageshack.us/img140/9738/adorarjj4.gif (http://imageshack.us)http://img140.imageshack.us/img140/9738/adorarjj4.gif (http://imageshack.us)