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arrels
06-jun-2008, 12:52
Ensaladas

Vegetarianos-Veganos

Ingredientes:


Blanco de apio cortado finamente ( planta chica)
3 peras Williams fileteadas
1 puñado de hojas limpias de perejil
30 g almendras fileteadas y tostadas
Vinagreta de manzana para condimentar

Vinagreta:


Jugo de manzana 2 tazas
Pimienta negra recién molida cantidad necesaria
Tomillo 1 ramita
Aceto balsámico 1 cucharada
Aceite de oliva 2 cucharadas


Colocar en una cacerola pequeña el jugo de manzana junto con la pimienta. Llevar a fuego mínimo y reducir hasta obtener ½ taza de almíbar. Colocar el tomillo y deje enfriar. Añadir el aceto y el aceite de oliva.


Preparación:

Mezclar el apio, las hojas de perejil, las peras en láminas finas y las almendras. Condimentar con la vinagreta.


Fuente:

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