arrels
06-jun-2008, 09:25
Platos principales: tofu
Vegetarianos-Veganos
Ingredientes:
250 g de tofu firme cortado en cubitos de 1 cm.
1 ají verde cortado en finas tiras.
200 g de brotes de bambú.
50 g de brotes de soja.
1 zanahoria cortada en rodajas diagonalmente.
3 o 4 calabacines pequeños cortados en rodajas.
Agua cantidad necesaria.
2 cucharadas de ajo y perejil picado.
1 a 2 cdas. de curry verde.
2 c de salsa de soja.
Ají picante (guindilla o chile).
Sal marina a gusto.
Preparación:
Dejar el tofu reposar en la salsa de soja 20 minutos y luego escurrir.
Hacer un nituke con todas las verduras: calentar 1 cda de aceite y agregar todas las verduras comenzando por las zanahorias, el ají verde, y las rodajas de calabacín, agregar si es necesario agua para que no se pegue, cocinar tapado a fuego lento hasta que las verduras estén casi tiernas. Añadir los brotes y condimentar a gusto con curry, salsa de soja, ají picante y sal marina a gusto. Cocinar 5 a 10 minutos más.
Dorar en aceite, ajo, perejil y el tofu , condimentar.
Servir con arroz y echalotes picados como guarnición.
Fuente:
Importante: todos los artículos de este site pueden ser publicados refiriendo expresamente al pie de los mismos, su origen, y un link directo a nuestro web site : www.asesorianutricional.com.ar
Para solucionar dudas con nombres de alimentos ver: Equivalencias de nombres de alimentos en Hispanoamérica (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=5670)
Vegetarianos-Veganos
Ingredientes:
250 g de tofu firme cortado en cubitos de 1 cm.
1 ají verde cortado en finas tiras.
200 g de brotes de bambú.
50 g de brotes de soja.
1 zanahoria cortada en rodajas diagonalmente.
3 o 4 calabacines pequeños cortados en rodajas.
Agua cantidad necesaria.
2 cucharadas de ajo y perejil picado.
1 a 2 cdas. de curry verde.
2 c de salsa de soja.
Ají picante (guindilla o chile).
Sal marina a gusto.
Preparación:
Dejar el tofu reposar en la salsa de soja 20 minutos y luego escurrir.
Hacer un nituke con todas las verduras: calentar 1 cda de aceite y agregar todas las verduras comenzando por las zanahorias, el ají verde, y las rodajas de calabacín, agregar si es necesario agua para que no se pegue, cocinar tapado a fuego lento hasta que las verduras estén casi tiernas. Añadir los brotes y condimentar a gusto con curry, salsa de soja, ají picante y sal marina a gusto. Cocinar 5 a 10 minutos más.
Dorar en aceite, ajo, perejil y el tofu , condimentar.
Servir con arroz y echalotes picados como guarnición.
Fuente:
Importante: todos los artículos de este site pueden ser publicados refiriendo expresamente al pie de los mismos, su origen, y un link directo a nuestro web site : www.asesorianutricional.com.ar
Para solucionar dudas con nombres de alimentos ver: Equivalencias de nombres de alimentos en Hispanoamérica (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=5670)