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arrels
06-jun-2008, 09:00
Ensaladas

Vegetarianos-Veganos


Ingredientes:


250 gramos de lentejas (en crudo).
150 gramos de germinados de lentejas.
8 ramas de cibulette o cebollino.
½ kg. de papas cocidas al vapor.
400 g de calabacín cocido al vapor.
400 g de zanahorias cocidas al vapor.
Vinagreta elaborada con aceite de oliva, vinagre , sal y condimentos a gusto.


Preparación:

Cocinar las lentejas con una hoja de laurel y sal marina. Una vez cocidas, enfriar con agua fría y escurrir.
Mezclar las lentejas con los germinados crudos.
Colocar las verduras cocidas y frías en el plato.
Aliñamos esta ensalada de lentejas con la vinagreta.
Espolvorear con cibulette cortado muy fino.


Fuente:

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