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Ver la versión completa : Cous cous al estilo árabe (V)



arrels
05-jun-2008, 16:47
Platos principales: otros cereales

Vegetarinos-Veganos

Ingredientes:


½ taza de seitán o de tofu por persona
2 cebollas medianas (cortadas a trocitos)
2 tomates medianos (sin piel y cortados a gajos)
4 zanahorias (cortadas a la larga por la mitad y luego en varios trozos grandes)
½ Kg. de calabaza roja (cortada en pedazos grandes)
¼ Kg. de garbanzos cocidos
1 calabacín mediano
un puñado de olivas moradas
un puñado de perejil troceadito
1 diente de ajo
pimienta negra
azafrán (colorante) o en su lugar cúrcuma
comino en polvo
aceite de girasol
aceite de oliva
sal


Elaboración:

Se mezclan a partes iguales el aceite de girasol y el aceite de oliva. Se pone en una olla la mezcla, se calienta y en él se rehogan la cebolla con el ajo troceado. Luego se añaden el resto de verduras, primero las zanahorias, y luego las verduras restantes, se les da una vueltita y al final se echan los tomates con el perejil. Enseguida se añade agua y las especias. Al principio mantener el fuego fuerte hasta que hierva y luego reducir el fuego al mínimo y dejarlo cocer durante 20 min. Luego añadiremos los garbanzos y se deja cocer todo junto durante 10min. más.

Ingredientes para el cuscús:


3 tazas de cuscús
3 tazas de caldo o de agua con sal
1 chorrito de aceite de girasol


Elaboración:

Se pone a hervir el caldo o el agua con sal.
En una sartén grande, se tuesta el cuscús un poco y cuando está listo, se apaga el fuego y se añade el agua, se mueve un poco y se tapa. Al cabo de 5 min., se echa un poquito de aceite y se mueve bien hasta que se queden los granitos de cuscús bien separados.


http://www.vegetarianoscastellon.org/

Edito y añado enlaces con otras recetas de "couscous/cuscus" del foro , las veganas van con (V):

Cuscús con frutos secos (V) (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=9829)

Taboulé/cuscús frío (V) (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=9768&highlight=cuscus)

Cuscús con salteado de pimientos, aceitunas y corazones de alcachofas (V) (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=9625&highlight=cuscus)

Cuscús con cebollitas caramelizadas en salsa de vino dulce (V) (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=9523&highlight=cuscus)

Cuscús con verduras y cochayuyo (V) (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=9328&highlight=cuscus)

Cous-cous de espelta con salsa de almendras (V) (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=7457&highlight=cuscus)

Cous-cous al curry (V) (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=7871&highlight=cuscus)

Cuscús con nectarina y hierbabuena (V) (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=7042&highlight=cuscus)

Cuscús con frambuesas y raita de pepino (V) (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=7027&highlight=cuscus)

Cuscús con kemia de aceitunas (V) (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=7026&highlight=cuscus)

Ensalada de cuscús (V) (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=2357&highlight=cuscus)

Toni
05-jun-2008, 18:06
Tengo que probar esta receta, a ver si me queda árabe :)

VeG
05-jun-2008, 18:25
que bueno :) en Marruecos creo que le llaman "Couscous Royale"

arrels
05-jun-2008, 18:51
¡¡¡¡Queremos fotos !!!!!!!! :D ;)

aaaxxx
05-jun-2008, 18:58
yo el domingo lo hice muy parecido... ñam, ñam!!! adoro el cus cus!!!

arrels
05-jun-2008, 18:59
yo el domingo lo hice muy parecido... ñam, ñam!!! adoro el cus cus!!!
:eek: ¿y como no subiste la receta con fotos ? ya te vale :mad: :cool: :D

aaaxxx
05-jun-2008, 19:15
jooo, pk soy muy glotona y no llega a la fotooooo, jaja :P

aaaxxx
05-jun-2008, 19:16
ah, y el foro no funcionaba, que conste. no te me enfades arrels que me pongo triste si mi ciber-mamá se me enfada :(((((