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arrels
02-jun-2008, 16:50
Platos principales: pasta

Vegetarianos-Veganos

Ingredientes: para 4 personas


250 g. de hongos shiitake
1 taza de agua y 5 g. de azucar de caña
300 g. de fideos udón "Sakuray" La FINESTRA
125 g. de tofu fresco VEGETALIA
1 zanahoria y 1 puerro
3 Cdas. de aceite oliva V. extra
200 g. de brotes de soja
½ Taza Tamari "Mansan" La FINESTRA


Elaboración:

Cortar los hongos en tiras. Hervir los fideos en abundante agua, retirar "al dente", refrescar con agua fría y reservar. Elegir una variedad bien firme de tofu y cortarlo en cubitos. Cortar un ajo, la zanahoria en bastones muy finos y el puerro en juliana. Calentar el aceite a fuego muy alto y antes de que se forme humo, saltear los hongos y el ajo removiendo constantemente, añadir parte de la zanahoria y el puerro. Agregar los brotes de soja, el tofu y los fideos. Condimentar con la salsa de soja, revolver. Servir inmediatamente y decorar cada plato con la zanahoria restante.


http://www.gumendi.es/imagenes/r_fideos_udon_shiitake_tofu.jpg

http://www.gumendi.es/r_fideos_udon_shiitake_tofu.htm